电压力锅炖肉是需要放水的，常见的做法如下：
准备材料：五花肉300克、干香菇100克、食用油适量、白糖1勺、老抽1勺、盐少许、葱姜适量、八角3个、桂皮1段、香叶5片
1、首先准备食材，干香菇提前泡发、猪肉切小块。
2、锅中倒入食用油，加一些冰糖炒出糖色。
3、放入猪肉快速翻炒。
4、加入葱姜、八角、桂皮、香叶，老抽、翻炒片刻。
5、加入适量开水。
6、倒入电压力锅中，加入泡好的香菇，适量盐。
7、选择炖肉程序；
8、时间到后取出装盘即可食用了。
电压力锅炖肉的做法
有一下几种原因：
您没有把密封圈放好，产品漏气，起压不良就不能正常工作。
产品故障，需要打他们的客服电话咨询，必要时找维修网点维修。
肉质太老，炖多久都不会特别烂，应选择嫩一点的肉炖。
炖肉的时间把控，买压力锅时一般会送一个炖肉的时间表。
电压力锅多肉方法：
将肉用嫩肉粉腌制5—10分钟，这样炖出来的肉质比较嫩。
用啤酒炖肉效果非常好而且口感和味道更好。
炖肉时现将肉用芒果汁腌制10分钟，效果非常好。
选肉的方法：
首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的33％左右）且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。
鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味；病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。
注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。
最简单的方法是用手按,肉如果很快弹起来就说明很新鲜，此方法牛羊肉同样适用。
电压力锅的使用方法：
1、接通电源，加热亮灯。
2、根据事先设定烹饪时间(参照说明书中“烹饪指南”设定保压时间)。
3、将旋转钮顺时针方向旋转至对应刻度加热灯亮，开始通电加热。
4、当达到工作压力时，加热灯熄灭，保温灯亮，转入保温状态，直至烹饪完成。
5、在烹饪过程中，发热盘间断通电工作，加热灯与保温灯交替亮。
6、进入保温状态后，若不需连续保温，可将电源线插头拔下。
7、如果煮流食质食物(如粥类，粘性液体)，不能马上旋转排气阀放气，必须自然冷却至浮子阀落下后才能开盖，否则食物会在钢阀芯喷出，如果急需开盖取用食物，可用湿毛巾盖在锅盖上加快冷却速度。
使用电压力锅注意事项：
使用电压力锅前，请务必阅读压力锅使用说明书。一定要按说明书要求去做，避免错误操作造成的人身伤害。
不可放置于高温的燃气或电热火炉上或旁边使用。内锅切忌碰撞或放在明火上直接加热，以免变形而影响使用。
煮饭过程中，严禁用手直接接触浮子阀和锅盖，防止高温烫伤。
在每次使用前也要认真检查排气孔是否畅通，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。若使用过程中被食物堵塞，首先应将电源拔掉，待锅体冷却后，清洁气孔后才能继续使用，避免电压力锅出现爆锅现象。还要检查橡胶密封垫圈是否老化。
使电高压锅用后一定要及时清洗，尤其是要检查安全塞是否藏有食物堆积物、残渣等，同时也不要使用锐利的器具清铲锅体内外，避免刮伤机体涂层或导致机体产生变形从而影响电压力锅的使用性能。
锅内有压力时请勿强行开启锅盖，烹煮过程中不要用其它东西覆盖浮子阀和排气阀。烹煮粥、汤等流质食物结束时，使其自然冷却，请勿打开排气阀，防止流质食物随压力溅出。
以前炖肉一般需要的时间很久，用高压锅也需要人照看，现在电压力锅已经非常普遍，里面有预设的程序，用电压力锅炖肉的话，将非常简便。下面我给大家分享电压力锅炖肉的做法，希望你喜欢。
电压力锅炖肉的做法一食材准备
牛肉，胡萝卜，土豆，1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黄酒，山楂5个，桂皮，香叶，花椒、大料适量，葱，姜，冰糖，黑胡椒粉，盐。
方法步骤
1、牛肉提前洗好，在清水中泡半小时，切成小块，然后将牛肉焯水，洗净血沫;
2、焯水后的牛肉，放入电压力锅内，加入小半碗水就，然后加1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黄酒，山楂5个，桂皮，香叶，花椒、大料适量，葱一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，盐适量，搅拌一下。
3、将胡萝卜、土豆切成大些的滚刀块，铺到肉上面;
4、接通电源，选择炖肉或者牛肉键，等待做好即可。
电压力锅炖肉的做法二食材准备
五花肉500克，葱，姜，玉米，藕，料酒，盐。
方法步骤
1、五花肉洗净，切块待用;
2、葱切段，姜切片;
3、玉米洗净切段，莲藕洗净切块;
4、电压力锅中放入肉块，玉米，莲藕，料酒，适量盐，加水至MAX;
5、按下炖肉键，等待即可。
小贴士
清汤炖肉，也可以加排骨，喝汤，加水较多。
电压力锅炖肉的做法三食材准备
牛腩2000克，葱适量，料酒适量，十三香料包适量，黄豆酱适量，山楂适量，姜适量，盐适量，酱油适量，大料适量。
方法步骤
1、牛腩适量洗净切方块备用;
2、锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫，捞出冲洗待用;
3、将准备好的调料全部放入电压力锅锅中，加入牛腩，加水淹没食材;
4、接通电源，按下炖肉键，等待出锅即可。
小贴士
盐可以出锅时放，也可入锅时放。
