准备材料：羊后腿肉800g、白洋葱1个、牛奶2汤匙、料酒2汤匙、食盐适量、鸡精2小勺、孜然粉5小勺、孜然粒3小勺、白胡椒粉2小勺、白糖2小勺、食用油适量、白芝麻、辣椒粉、孜然粒（烤制时用）适量
制作步骤：
1、羊后腿肉用清水加料酒浸泡2小时
2、用厨房用纸吸干水分
3、切成大小一致的小块（2厘米*1.5厘米）
4、白洋葱切丝加入羊肉里，倒入两汤匙牛奶抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室3小时
5、腌制羊肉的调料一同放入羊肉里
6、抓匀后，加入少许食用油拌匀，再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时
7、竹签提前浸泡半小时，串羊肉
8、放入烤盘中，撒上白芝麻，孜然粒，喜欢吃辣的撒些辣椒粉
9、选择烤肉功能（12分钟），中间翻面一次，撒些孜然粒白芝麻和食盐，烤熟到还剩两分钟刚刚好，具体时间根据自家烤箱而定?
10、成品图
五香牛肉的腌制方法如下：
1、将买回来的肉洗净切成小块撒控干水份，然后将适量的花椒、料酒、辣椒面、姜片、食盐、栀子，依次放入并用手揉搓均匀使其入味。等待一晚。
2、将锅内放入清水，放入陈皮花椒干辣椒姜片和干栀子，等水煮沸。
3、将卤水煮沸后放入腌制好的牛肉，里面不需要再放盐和其它佐料了，因为牛肉腌制后已经入味了。
4、牛肉放入锅内后盖上盖子大火者10分钟左右，可打开盖子关注下牛肉的情况，卤者的过程大约需要大火45分钟，中途至少要分3次开盖翻面。
5、用筷子插一下生肉，如果软了就可以吃了。
