以鲜虾、姜、葱为原料，加入黄酒和胡椒粉蒸即可做出好吃的蒸虾，具体做法如下：
主料：鲜虾450克、姜15克、葱20克。
辅料：黄酒1汤匙、胡椒粉适量。
1、将虾冲洗干净，剪掉虾须和虾枪，挑出虾肠。
2、把处理过的虾放入碗中，加入料酒和胡椒粉腌制。
3、姜切丝，葱切段，摆在虾的表面。
4、把虾放入蒸锅中，大火蒸约8分钟。
5、蒸好后取出，放入干净的盘子，撒一些葱丝摆盘即可。
注意事项：
蒸虾时可以在盛有虾的盘子里放上几片姜片，这样既可以去腥味又保留了虾的原味。
大虾洗净。
2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。
3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
