美味羊肉饺子馅做法
方法一、
材料
面粉，白菜半个，五花肉末500克，金针菇一把，小葱5-6棵，料酒，盐，香油，生抽，老抽。
做法
1、将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋。
2、白菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎。
3、把白菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀，再加香油拌匀即成馅料。
4、和面，现在天气热，我一般是面粉和清水2：1(如果是100克面粉，加50克清水就可以。)和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟。
5、案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的`时候捏紧，不要露馅即可。
6、烧开一锅水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃啦。
方法二、
材料
白菜500克，饺子皮(厚皮)600克，羊肉馅500克，色拉油，盐，饺子醋。
做法
1、白菜清洗干净，切碎装入大盆，加入2小勺盐腌10分钟。
2、把白菜挤干水分。
3、挤干水分的白菜倒进肉馅中。
4、加入少许色拉油、盐，翻拌均匀。
5、包饺子。
6、煮饺子，锅里放多一点水，煮开，下饺子，加入1小勺盐。
7、加入少许色拉油，煮饺子放油、盐可以防止饺子粘连。
8、锅里水开就加入大约半碗的凉水，连续三次，饺子就熟了。
9、用笊篱捞起饺子，沥水。
10、装盘，倒上饺子醋。
方法三、
材料
小麦粉250克，羊肉(肥瘦)250克，大白菜(小白口)300克，虾米500克。
调料
大葱30克，姜20克，花生油30克，盐3克，味精2克，酱油5克，大蒜(白皮)5克，香油5克，醋5克。
做法
1.首先就是要把羊肉剁成细泥，把肥肉切成末，大白菜剁细末，稍挤一下它的水分就可以。家常菜谱
2.肉馅加葱姜末、酱油、盐、味精搅匀，放入白菜、海米末和花生油、香油拌匀。
3.面粉加水和好，醒1个小时，下成60个剂子，擀成薄皮。
4.然后分别将肉馅慢慢包入，放到开水中煮熟，然后差不多就可以捞出，上桌时带大蒜汁佐餐。
方法四、
材料
羊肉馅(精肉)半斤，白菜4片叶子，葱1根，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，饺子皮30张。
做法
1、先把白菜切碎，加入盐杀5分钟。
2、然后，加入凉水泡1，2分钟。
3、用漏勺捞出攥干，放入盆中待用。
5、放入肉馅，白菜，切碎的葱。
6、加入调料搅拌均匀，馅就OK啦。
羊肉饺子可以放胡萝卜，韭菜，西葫芦和白菜做法如下：
羊肉胡萝卜馅做法：1、把羊肉清洗干净后剁成肉泥，胡萝卜切成泥状备用。
2、羊肉放到盆里，用料酒、盐、葱、姜、蒜腌制5分钟左右。
3、把胡萝卜放到羊肉里面去，顺方向搅拌均匀，然后加入适量油搅拌均匀即可。
羊肉韭菜馅做法：1、韭菜洗净沥干水分，切小颗粒。羊肉剁成肉泥，姜洗净切末。
2、把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉盐熟植物油，鸡精拌均匀。
3、韭菜放在盆里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀，再加盐拌均匀。
4、把羊肉馅和韭菜馅加在一起搅拌均匀即可。
羊肉西葫芦馅做法：1、西葫芦擦成丝，把多余水分挤出来。羊肉加花椒水顺时针搅上劲。
2、 在馅里加入葱姜末，味精，盐，少许油，生抽，老抽。加入西葫芦，盐，芝麻油搅匀即可。
羊肉白菜馅做法：1、羊肉泥中倒入焖煮好的花椒水，放料酒，老抽搅拌均匀。
2、白菜洗好剁成末。
3、将白菜末放入羊肉馅中，再放入葱姜末搅拌均匀。
