食材
主料糯米粉50g粘米粉35g色拉油10g牛奶180g炼乳40g糖50辅料去皮绿豆200g色拉油20g糖30g澄粉15g
步骤
冰皮月饼绿豆馅的做法步骤11.把主材料都称好重量
冰皮月饼绿豆馅的做法步骤22.粉类过筛混合，准备牛奶跟炼乳糖搅和后分三次入粉。做成冰皮糊。
冰皮月饼绿豆馅的做法步骤33.先搅和好冰皮糊
冰皮月饼绿豆馅的做法步骤44.过筛能降低粉粒状
冰皮月饼绿豆馅的做法步骤55.隔水蒸20到30分钟
冰皮月饼绿豆馅的做法步骤66.这些去皮绿豆已提前浸泡3小时，倒了之前的水，再放入辅料的糖40g左右，再放入只过绿豆面的水，蒸绿豆要25到30分钟。
冰皮月饼绿豆馅的做法步骤77.蒸好的冰皮糕放凉。
冰皮月饼绿豆馅的做法步骤88.把蒸好的绿豆弄糊，弄成泥状。
冰皮月饼绿豆馅的做法步骤99.加油和澄粉在不粘锅炒干身。
冰皮月饼绿豆馅的做法步骤1010.绿豆馅放凉后用保鲜纸包好放冰箱凉爽一番。
冰皮月饼绿豆馅的做法步骤1111.把不那么热的冰皮糕揉到光面用保鲜纸包好放冰箱冷一番。
冰皮月饼绿豆馅的做法步骤1212.称好冰皮15g,绿豆馅35g放好，压扁冰皮包住绿豆馅。再粘上炒熟的糕粉（在蒸冰皮时可以就做熟糕粉，糕粉只是炒熟的糯米粉之类，炒到微黄）。入模压出月饼形状。
冰皮月饼绿豆馅的做法步骤1313.冰皮月饼完成，放冰箱，3小时后进食更佳。
用料
脱皮绿豆
水
花生油
麦芽糖
白砂糖
绿豆沙馅（广式月饼馅）的做法
脱皮绿豆加适量水用高压锅煮15到20分钟。
煮好的绿豆用料理机打成绿豆蓉倒入不粘锅中。如果很干请适量加水。浓稠度如图示，太稀需要炒很长时间。绿豆沙馅（广式月饼馅）的做法
步骤2
中小火开始炒，期间要不停搅拌，当感觉每翻拌一次时，锅底会有一些干时转小火，并开始加油和糖以及麦芽糖，要一点点加，并不断尝味道。加麦芽糖是怕馅料炒的太干不容易成型。
一直炒，炒到不粘锅、不粘锅铲，用手摸后有一层淡淡的油。绿豆沙馅（广式月饼馅）的做法
步骤4
如图，不粘锅也不粘锅铲。绿豆沙馅（广式月饼馅）的做法
步骤5
炒到在锅铲上可以粘上很大一块馅料（我的差不多能粘上拳头大一块），用锅铲铲馅料留下很涩的纹路，如图示，就完成了。
