主料
豆腐1块
绿豆芽250克
辅料
虾干若干
青葱段2根
盐少许
鸡精适量
蒜末适量
黄豆酱适量
步骤1豆腐酱炒豆芽的做法大全
将卤水豆腐切成块
步骤2豆腐酱炒豆芽的做法图解
绿豆芽洗净沥水备用
步骤3豆腐酱炒豆芽的家常做法
准备适量虾干，青葱切段儿，还要准备适量黄豆酱
步骤4豆腐酱炒豆芽的简单做法
锅中放油，倒入豆腐块儿，煎至两面金黄
步骤5豆腐酱炒豆芽怎么吃
另起锅，锅中放油，下蒜末炒香后倒入黄豆酱翻炒，再将煎好的豆腐块儿一起倒入，加适量水，焖一会豆腐更入味
步骤6豆腐酱炒豆芽怎么做
水开后倒入绿豆芽继续翻炒
步骤7豆腐酱炒豆芽怎么炒
炒至豆芽变软，加盐，鸡精调味儿
步骤8豆腐酱炒豆芽怎么煮
倒入虾干，丰富菜品味道
步骤9豆腐酱炒豆芽怎么炖
最后倒入青葱段再翻炒几下就可以出锅了
步骤10豆腐酱炒豆芽怎么煸
虾的鲜，搭配豆芽豆腐，包裹着酱香，天呢，要不要这么好吃
成品图
烹饪技巧
豆腐选卤水豆腐，煎炒时不易破;黄豆酱有咸味，后期盐少放;虾干有咸味，所以要在放盐后再放，否则虾干会齁咸
1。将绿豆芽摘去根，洗净，控去水分备用。把猪肉切成丝备用。
2。锅内放油烧热，下入肉丝煸炒，放入酱油、料酒、白砂糖翻炒均匀。待肉丝微卷，即可盛出。另外将部分葱花爆香。
3。另起锅，锅内放油烧热，先放入盐，随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入，炒到豆芽熟了，加入葱花即可出锅。
