龙牙菜可以用白菜或娃娃菜替代，但没有龙牙菜甜嫩；鹿茸菇可以用蟹味菇或香菇替代，但没有鹿茸菇鲜美爽口。
用料 ?
西红柿 50克
龙牙菜 50克
鹿茸菇 10克
鸡肉 50克
西红柿龙牙菜鹿茸菇鸡肉拌饭的做法 ?
鸡肉切小块蒸熟，其他食材洗净。
龙牙菜和鹿茸菇打成末，西红柿切小丁
锅预热2-3分钟（这一步不能省），4ml油把西红柿炒成西红柿碎酱，炒得好的酱颜色很红、香味十足，炒不好别怪西红柿品种，大概率是技术问题。
炒到样子就可以了，拨到一边，另一边加另外半份4ml的油，准备炒龙牙菜和鹿茸菇末，这也是半锅炒法。
这样炒的最大好处是可以去除菜生味，直接把菜扔进西红柿酱里会有菜生味，而且菜炒不香，不信试试。
龙牙菜和鹿茸菇炒软且开始炒出水后，混合在西红柿碎酱里，这时的西红柿碎酱已经很浓稠了，味道也很浓郁。
这个环节再加高汤，加早了西红柿碎酱味道炒不浓。
加入高汤烧开后加鸡肉碎?，如果是鸡肉泥冻，可以跟高汤一起加入。
加盖焖烧至所有食材味道融合，水基本收干。关火，加2-3滴柠檬汁（加不加有多大区别自己试下就知道了，一定要关火后加，否则可能会有苦味），加0.5g盐，加入提前做好的软饭，搅拌、出锅。
因为是晚上拍的，餐灯有点发黄，所以照片颜色有点发红，实际肉眼看颜色还是很漂亮的。
用料 ?
油麦菜 2把
豆豉鲮鱼 1罐
蒜头 数粒
豆豉鲮鱼炒油墨菜的做法 ?
将油墨菜洗净
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将豆豉鲮鱼打开压碎
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将蒜头切碎
先开火落油用蒜头炒香落油墨菜炒至八成熟
後加豆豉鲮鱼快炒一分钟便可上碟
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小贴士
炒好菜落豆鲮鱼更惹味
