辣炒螺丝的做法步骤
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先把葱姜和青椒红椒什么的切成段和条，应该大家都会吧，这个姜还是问楼下邻居讨要的，忘记买了。适量就是你自己的口味了啊，然后热锅，倒油，爆炒下，把事先清洗好的螺丝倒进去一起炒。
2
加入适量盐、白糖、酱油、醋，口味自便，盐是一定要放的，至于原因大家自己上网搜就知道了。白糖是妈妈的独家秘诀，因为能让你在辛辣中感受到鲜甜的螺丝肉哦~~
3
加入适量的水，大概淹到螺丝三分之一处就可以了，如果想要汤泡饭可以适当多一点水。盖上锅盖，等锅开了，再撒上一点葱花就行，都用掉了也咩关系~~好咯，鲜香滑嫩的爆炒螺丝出锅了~~绝对让你家挑食的人儿蒙头吃饭哦~~
炒螺丝可以做香炒螺丝、韭菜炒海螺丝、西兰花炒螺丝肉。一、香炒螺丝做法：螺丝、姜、蒜头、干辣椒、豆瓣酱、料酒、白砂糖、生抽、老抽、蚝油。螺丝洗净，剪去尾巴，放入适量香油和盐浸泡10-30分钟。锅中烧水倒入一勺黄酒，焯煮2分钟捞出。锅中烧油倒入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
一、香炒螺丝。
1、准备食材：螺丝、姜、蒜头、干辣椒、豆瓣酱、料酒、白砂糖、生抽、老抽、蚝油。
2、螺丝洗净，剪去尾巴，放入适量香油和盐浸泡10-30分钟。
3、锅中烧水倒入一勺黄酒，焯煮2分钟捞出。
4、锅中烧油倒入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
5、倒入螺丝，加生抽、老抽、蚝油、料酒、干辣椒，加入清水没过食材，盖锅盖大火烧开，改小火焖煮15分钟，汤汁少一半时，加入适量糖，大火收汁即可。
二、韭菜炒海螺丝。
1、准备食材：韭菜、豆油、食盐、醋、姜、料酒。
2、螺丝洗净备用。韭菜洗净，切段。
3、炒锅放入油，将螺丝和姜丝入锅翻炒4分钟，加料酒。
4、然后放入韭菜翻炒，大火炒制3分钟，加入盐调味即可。
三、西兰花炒螺丝肉。
1、准备食材：西兰花、螺丝肉、生姜、盐。
2、西兰花切小朵，洗干净控水备用。
3、下生姜炝锅，再下西兰花翻炒。
4、放入螺丝肉翻炒一下，加盐少许，有高汤的可以加高汤，没有就加水，加至在锅边能看到再多一点，盖上锅盖闷烧开，再加入少许桂林三宝辣椒酱，烧开至汤汁收好即可。
