茄子肉末打卤面步骤1?
1、茄子去皮切丁，里脊肉切丁，洋葱切碎备用，热锅冷油放入姜葱炒香，放入里脊肉丁翻炒，倒入料酒，酱油适量，待里脊肉变白后加入洋葱，茄子丁翻炒片刻，加入少许清水小火慢煮10分钟左右！
步骤2?
2、将准备好的黄瓜，胡萝卜，木耳（泡发好）切丝装盘。鸡蛋打散用平底锅摊成蛋饼，切丝装盘
步骤3
3、手擀面1斤下锅煮8分钟左右，捞出房入温开水中回生（这样会使面更劲道，有嚼劲）
茄子煮烧内可以放洋葱。茄子具有清热止血，消肿止痛之功效。瘦猪肉具有补肾养血，滋阴润燥，补中益气、丰肌体、生津液、润肠胃和强壮身体之功效。洋葱具有润肠，理气和胃，健脾进食，散寒、健胃、消食化肉，提神健体，发汗、去痰，散瘀解毒之功效。洋葱肉烧茄子具有补肾养血，滋阴润燥，补中益气、润肠，理气和胃，健脾进食，散寒、健胃、消食化肉，提神健体，发汗、去痰，散瘀解毒，清热止血，消肿止痛的作用。
茄子煮烧内可以放洋葱的做法：
洋葱肉烧茄子
主料：茄子300克，洋葱100克，猪瘦肉100克。
辅料：八角1枚，油50克，盐5克，鸡精3克。
制作过程：
1、长茄子切成滚刀块、瘦猪肉切小薄片、洋葱切丁。
2、炒锅放油，加一粒八角爆香，将茄子块倒入，煸炒至软盛出。
3、另起油锅，放入洋葱丁和肉片煸炒。加料酒、生抽、豆瓣酱调味。
4、将油煸好的茄子块倒入，加少许清水，炖煮，最后大火收浓汤汁。
5、出锅。盛入盘里，即可食用。
健康功效：补肾养血，滋阴润燥，补中益气、润肠，理气和胃，健脾进食，散寒、健胃、消食化肉，提神健体，发汗、去痰，散瘀解毒，清热止血，消肿止痛。
洋葱肉烧茄子的营养价值：
1、洋葱昧甘、微辛，性温。入肝、脾、胃、肺经。具有润肠，理气和胃，健脾进食，散寒、健胃、消食化肉，提神健体，发汗、去痰，散瘀解毒之功效。主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症。
2、瘦猪肉性平，味甘，咸。归经脾，肾，胃。具有补肾养血，滋阴润燥，补中益气、丰肌体、生津液、润肠胃和强壮身体之功效。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，营养不良等症。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻。特点老百姓最常食用的肉食。
3、茄子性凉，味甘。归经脾，胃，大肠。具有清热止血，消肿止痛之功效。适宜发热、便秘、坏血病、高血压、动脉硬化、眼底出血、咯血。禁忌虚寒腹泻。特点抗癌食品。
