牛油果去皮去核，果肉切片备用，内酯豆腐切片，将牛油果塞进豆腐中，撒上虾皮，叫上料汁，美味的凉拌豆腐就做好了，具体步骤如下：
食材：内酯豆腐1盒、牛油果1个、熟黑芝麻少许、淡虾皮少许、芥末少许、生抽适量。
1、准备一把锋利的水果刀，在牛油果中间绕着划一圈，尽量划得深一点。
2、划开之后，然后用手分别捏着牛油果的两边，一扭，就打开了！再将皮剥去，果核去掉。
3、将准备好的牛油果切成0.5cm的薄片。
4、内脂豆腐都是用盒子装好的，将豆腐从盒子里倒出来，用刀划成一片一片。
5、用小刀把切好的豆腐一片一片掰开，塞入牛油果片。
6、全部塞进去后，再撒上适量的虾皮。
7、再随意撒上黑芝麻。
8、准备适量的生抽，挤一点芥末，用筷子搅拌均匀。
9、将调好的料，淋在摆放好的牛油果豆腐上。
10、成品图。
注意事项：1、好吃的凉拌豆腐，一定要选内酯豆腐。
2、挑选牛油果，要选黑皮的，这是已经熟透了可以吃的。
好的，我来详细回答一下。
内脂豆腐的制作方法：
材料：
- 豆浆
- 凝固剂（可以使用石膏粉或醋，建议使用石膏粉制作）
- 水
步骤：
1. 将豆浆倒入加热的锅中，煮沸后转小火，不断搅拌，不要煮沸太久。这个过程主要是保证豆浆均匀受热，并不断搅拌，防止豆浆底部烧焦。
2. 把凝固剂加入水中搅拌融化，加入豆浆中，不要猛烈搅拌，轻轻地拌匀后即可。此时锅中的豆浆会变成小块的豆腐固体，这是由于凝固剂的作用，使得豆腐中的豆蛋白凝固而成固体。凝固剂的用量可以根据需要适量调整。
3. 盖上锅盖慢慢煮10-15分钟左右，看到豆腐温热出现凝固的迹象，就可以关火了。不要大火煮沸太久，否则不容易凝固。
4. 大概等待15分钟，豆腐变硬后用勺子把豆腐转移到布袋子中。可以将布袋子放在筛子或漏斗中，让豆腐水分漏出，这样处理后的豆腐质地更加细腻。
5. 用布袋子把豆腐水挤干，再用手轻轻拍打和捏，将其压紧，取出后切成适当大小的块。这个过程主要是为了去除豆腐中的多余水分，使豆腐口感更加紧实。
6. 把制作好的内脂豆腐泡在盐水中，提高豆腐的口感，这样做也有助于保存豆腐。盐的用量可以根据需要和口味适量调整。
内脂豆腐的食用：
内脂豆腐食用时，建议用开水烫一下，再用冷水冲洗，去除豆腐上的杂质和涩味。可用于煲汤、做火锅、烧菜等多种用途，是一种很健康、美味的食材。
