五花肉100克，干红菇150克，盐适量，胡椒粉适量
做法
1.先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出滤干；
2.五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟；
3.将红菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉。
小诀窍
1.红菇清洗要很细心的，一定要用大量的水泡开，撒盐能够清干净菇表面的黏液，最好装在滤水篮子里再浸到盆里，一边淋水一边顺一个方向转动，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来，不能揉搓，那样会将其洗烂； 2、五花肉不要太肥，三肥七瘦最好，肉香浓浓不油腻； 3、如果有筒子骨炖也是不错的，只是要费时一点； 4、红菇无须长时间料理，煮开后炖10分钟足够了，滑爽香脆，吸足了五花肉的清香，非常鲜美； 5、胡椒粉依个人口味调放，此汤无须另放鸡精了。
一、红菇干贝粥
材料：红菇5朵，干贝20粒，大米160克。油，盐，味精。
做法：将洗净的红菇、干贝、大米放入高压锅中，加入适量水，加适量盐，味精，定时18分钟（这个是按我平时煮的量设定的时间）熟后开锅，加入一点茶油或是芝麻油便可。也可以加一点香菜。
二、红菇蛋面
材料：面条400克，鸭蛋3个，红菇5朵，香菇肉丸6个，大白菜200克盐，味精，花生油。
做法：加油煎荷苞蛋三个，倒入适量开水，将泡好的红菇，肉丸放入煮开。待肉丸熟后，加入面条煮1分钟，将大白菜切段并放一起煮，加适量盐及味精便可。
三、杂菇焖饭
材料：干香菇，干红菇，新鲜杏鲍菇，淡菜干，大米1.5杯，酱油，葵花子油。
做法：干菇都事先清水泡发，淡菜干也一样清水浸泡。杏鲍菇清洗干净，切小丁。发好的热锅，下适量油，下菇翻炒几下。大米陶洗好，加入炒过的菇和淡菜干，再加两勺酱油。插因为有红菇，所以焖好饭有点红色，好看。
