制做步骤：
1、全部食物准备好。
2、花生仁用温水泡三十分钟。
3、发胀开的花生仁剥掉红衣服。烘干外皮水份预留。
4、锅内倒适当植物油。
5、倒烘干的花生仁入锅，炒菜锅加温，调成低火，油烧后，调成文火渐渐地油炸。
6、炒勺不断的滚动花生仁，当花生仁慢慢变为浅**，且听见劈劈的声响时，熄火，运用温存，再次滚动花生仁。
7、将花生仁装进碗内，晾凉。并将不必要的油装走。仅存一点油预留。
8、放干尖椒麻椒入锅炒成香气。
9、调成文火，倒进凉好的花生仁入锅煸炒一会儿。
10、大概1分钟上下，花生仁变为橙**，就可以熄火。将花生仁装进碗内。
11、等花生仁略微凉了一些后，放进小量的盐及其椒盐粉，并且用两手握紧碗边，颠一颠，使花生仁匀称的粘上盐份。凉后就可以服用。
常见问题
1、假如你是第一次做，没有工作经验，并且对炸制花生仁是不是熟没自信心，非常简单的便是，用筷子夹一个尝一尝。假如花生仁不软不粘牙切带著略微的脆，就可以关爆火。
2、假如你要更辣一些，能够将朝天椒割开，或是加多些干尖椒就可以。
3、喜爱别的口感的，还能够放别的的粉，例如白胡椒粉，五香粉，五香粉这些。但还是得加小量的食用盐配着，要不然花生仁没有咸度也不太好吃。
4、要凉锅凉油凉的花生仁入锅，最好是油未过花生仁，那样在炸制的情况下，油不容易溅到的身上。
中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。其次，花生中高含量的蛋白及氨基酸还可提高记忆力，延缓衰老，它所含的VE可延缓组织老化，并增强肝脏解毒功能。花生不仅是一种美味的零食，还具有药用价值。今天小编跟大家分享一下花生的好吃做法，这才是油炸花生米最好吃的做法，饭店大厨全程演示给你，先收藏了。快跟我一起看看是怎么制作的吧。
炸花生米
食材：花生米 白糖 食用盐
制作方法
1、首先准备一盘处理干净的花生，花生米可以提前清洗一下 自然晾干，然后将花生米倒入锅中，冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，花生米要均匀的铺开 这样受热比较均匀，然后倒入食用油 油要稍微没过花生米。
2、之后开火 全程小火慢炸，火候一定不能太大 太大的话容易炸糊了，用铲子一直不停的翻动花生米，这样可以使花生米均匀受热 ，如果感觉油温太高的话 可以将火候调小一点，一直用小火慢炸 ，炸到花生米微微变色 ，并能够听到噼里啪啦的声音，这个时候就可以关火了 。
3、利用油的余热继续炸 ，再继续搅动花生米 半分钟，之后要迅速的将花生米捞出控油，防止油温过高 将花生给炸焦了，炸好的花生米撒入一些白酒 ，防止回潮 酥脆的时间会保持更长。
4、将花生米盛入两个小碗里面，等到温度降下来的时候 ，撒入一些食用盐 ，搅匀均匀， 咸味的油炸花生米就做好啦，这样做出来的花生米 又香有酥脆， 放再长的时间也不会回潮。
