栗子炖全鸡
配料：1只鸡，16个去皮的栗子，18个煮熟的鹌鹑蛋，1个青椒，1个胡萝卜，几片葱和姜，大料1个，肉桂小块2个
实践：
1.取出肉鸡的尾巴和脚，切成两半，取出内脏，冲洗并沥干。放入碗中，倒入50毫升的酱油，均匀地涂在两面，腌制10分钟以上；
2.将油倒入不粘锅中，并用高温加热。当油热60％时，放入鹌鹑蛋，用中火和小火煮至金**，然后捞出。
3.加入一半的鸡肉，然后在每侧煎2、3分钟，直到表面变色并轻微燃烧。炒半片后，将另一半切成小块备用。
4.清洁不粘锅并擦干，倒入少量油，加入切成薄片的葱，姜和八角，肉桂粉并炸至香，然后倒入淡酱油，深色酱油，盐，糖和水。将鸡和栗子切成薄片，盖上锅，中火煮15分钟；
5.放入鹌鹑蛋，再煮2分钟，然后加入胡萝卜片和青椒片，并用高火煮2分钟以收集汤。
母鸡炖板栗怎么做好吃
板栗炖鸡有诀窍，学会这样做，鸡肉香甜，板栗粉糯，一大碗不够吃
下面请看我们的操作：
准备板栗三两左右，起锅添水，倒入板栗，煮5分钟左右，目的是好剥皮。煮好后捞出，表面划上十字架，剥皮，备用。
准备鸡腿3个，洗净血水后斩成小块，放入盆中；青椒一个切成滚刀块，放入盆中。
大葱半根切成段；生姜一小块切成姜片；蒜子几粒；冰糖10克， 八角一个，桂皮一小块，红干椒4个，一起放入料碗备用。
等食材准备好以后， 我们开始进行下一步操作。
炒锅烧热，添入食用油滑锅后倒出，再添入少许食用油，先放入葱姜蒜和大料爆香，再倒入鸡块，快速翻炒片刻，炒出葱姜和大料的香味，煸炒3分钟左右。
加入适量清水，加入料酒15克去腥，蚝油5克提鲜，味极鲜15克，盖上锅盖，闷煮10分钟。
之后检出葱姜大料，倒入板栗，加入食盐2克，胡椒粉2克，老抽2克上色，小火炖5分钟。之后大火收汁2分钟。
倒入青椒，煸炒20秒，青椒断生后即可记过关火。
好了，这道简单美味的酱拌豆腐皮就做好了，色泽诱人，看着就很有食欲。鸡肉软烂细嫩，回味无穷；软糯甘甜的板栗吸收了鲜香浓郁的鸡汁，口味更佳。
下面是所用到的食材和调料：
食材：鸡腿、板栗、青椒、葱、姜、蒜、红干椒、冰糖、八角、肉桂
调料：食盐、胡椒粉、老抽、料酒、蚝油、味极鲜
母鸡炖板栗怎么做好吃
母鸡炖板栗吃起来的味道还是很不错的，而且制作起来也不难，首先我们要把鸡腿剁成段，过上一下热水之后，准备好适量的清水，干榛蘑需要提前进行泡发，等到完全摘洗干净之后，我们把板栗准备好，把板栗仁取出来备用。把锅烧热之后，在锅中放入花生油，同时还要在锅中加入几粒冰糖，开小火慢慢的进行加热。等到锅中的冰糖完全熔化，而且微微变成焦**的时候，这时候就可以放入鸡块进行翻炒。然后再放上葱段、姜片以及蒜末，还可以放上大料、胡椒粉、花椒粉进行调味，一起炒匀就可以了，然后锅中放入板栗仁，再加上榛蘑进行翻炒，加入适量的水，盖上锅盖之后，开大火烧开，然后转成中小火继续炖，等到鸡肉熟烂，而且汤汁收浓之后就可以吃了。
鸡肉板栗可以一起吃吗
鸡肉板栗是完全可以一起吃的，首先在板栗中是含有大量的淀粉、糖分，其中还有蛋白质和膳食纤维素的存在，这些都是人体很需要的营养物质，而且在板栗中还有大量不饱和脂肪酸的存在，而且其中还有不少的维生素C，其中还有钙、铁、锌等多种矿物质的存在，这些都是我们人体很需要的，而且因为鸡肉中含有非常丰富的蛋白质、糖类物质存在，还有无机盐、核黄素、尼克酸，再加上其中的各种维生素，尤其是维生素A、维生素C、烟酸等，这些营养成分都是人体很需要的，而且两种食物的营养成分不存在相克的情况，所以说两种食物没有什么相克的情况，是完全可以搭配在一起吃的。
母鸡炖板栗的营养价值
母鸡炖板栗的营养价值还是很丰富的，首先在母鸡炖板栗中，含有非常丰富的蛋白质，其中的脂肪、碳水化合物也非常丰富，而且各种矿物质，特别是钙、铁、锌是很丰富的，而且在母鸡炖板栗这道菜中，而且因为维生素B1、维生素B2的量非常丰富，还有维生素C，这些都是人体很需要的，吃板栗可以起到养胃健脾、补肾强筋的效果，而且吃板栗还能发挥出活血止血等食疗效果，可以发挥出不错的生精养血效果，而且增补五脏的效果也很强，所以说母鸡炖板栗这道菜是推荐大家吃。
炖母鸡的窍门
母鸡很适合炖着吃，而且在炖母鸡吃的时候也有不少的技巧存在，首先在炖母鸡的时候，我们要学会排除掉存在于肉质中的各种酸性物质，主要是乳酸这种物质，所以说母鸡宰杀之后。一定要先静置上一段时间，之后再进行炖煮才比较好，而且可以放到冰箱中，需要这时候冷冻上两个小时的时间，如果没有时间的话，那么就买冰鲜过的鸡肉，这也是不错的选择，很适合炖母鸡，主要是因为在低温的影响下，这时候鸡肉会把其中存在的酸性物质全部都排出来，分解之后，其中的筋肉结缔也会变得软化，这时候反而更容易炖着吃。
