食材准备：馒头两个、鸡蛋一颗、盐适量、玉米淀粉适量、清水适量、食用油适量。
做法步骤：
1、首先把馒头片切成1厘米左右厚度的片，然后抖掉多余的馒头渣备用。做炸馒头，首选自己蒸的馒头，外面买的馒头太过于松软。
2、把鸡蛋一颗打入碗中，加入少许盐，再加入与鸡蛋等量的清水，加入一茶勺玉米淀粉，用筷子搅拌均匀备用。这个就是炸馒头片外酥里软的秘诀，只裹蛋液的话，炸出来的馒头片比较松软，不够酥脆；在蛋液中加适量清水和淀粉就可以使炸出来的馒头片口感酥脆，而且不吸油。
3、锅里加入适量食用油，把油温烧至六成热左右。把切好的馒头片在蛋液水中蘸一下，使两面均匀地裹上蛋液水。给馒头片蘸蛋液水的时候要把蛋液水搅拌均匀，防止里面的淀粉沉底。
5、油温六成热，把裹上蛋液水的馒头片下入锅中炸，全程要保持中大火，大火力炸出来的馒头片不容易吸油。
6、把馒头片炸至两面金黄酥脆后即可捞出。
做法：1.白馒头切片，厚薄大概0.5cm-1cm。太厚炸不透。一小碗盐开水，根据自己的口味喜好，放盐。喜欢重点口味活着馒头片顾泡饭吃，可以咸一点。起油锅，稍许油不要太多。火不要太旺。七分热的时候，就把馒头干蘸盐水，放入锅中煎，两面都要煎到，到略微金黄，就可取出装盘。
2.白馒头切片，在锅里放油，将馒头放到里面煎，也要两面煎，快熟的时候，撒入盐就可以了，但是不能太多，而且要均匀，还可以撒入一些葱花。
3.还可以在炸馒头前打一个鸡蛋，绞拌，调好味道（就是放调料）将馒头浸入碗中，沾满鸡蛋再炸，也很好吃哦！
油炸馒头也有窍门噢！炸馒头片时，先在冷水中浸一下，再放入油锅去炸，这样炸好的馒头外黄进而嫩，既好吃又省油。
