老豆腐泡在水里
2准备好干香菇
3干香菇泡发，来张材料合影
4胡萝卜洗净切片
5北豆腐切片，这个可根据自己喜好来切，我觉得这样比较漂亮
6起油锅，油热后下豆腐先炸一面至金色翻面
7这样就差不多可以翻面了,将炸好的豆腐装盘
8将泡发的香菇洗净切片，香菇水留着不要倒掉,重起油锅，先下香菇炒煸接着下下胡萝卜一起翻炒
9翻炒几下后下下炸好的豆腐
10倒入适量生抽、适量香菇水煮一会
11炒匀，盖锅盖大火烧至收汁
12收汁后撒上少许盐，就可出锅了
豆腐怎么炒
酱烧老豆腐
“这么一盘又香又带点辣劲的豆腐，配上一碗热乎乎的白饭，真的很下饭哦。”
用料
主料
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豆腐300克
辅料
猪肉
100克
红尖椒
1个
尖椒
1个
调料
花生油
适量
老抽
1勺
蚝油
1勺
淀粉
1勺
豆瓣酱
2大勺
酱烧老豆腐的做法
材料：老豆腐300克、猪肉100克、红尖椒、尖椒各1个、豆瓣酱2大勺
配料：花生油适量、老抽1勺、淀粉1勺、蚝油1勺
1.老豆腐切长条(厚度约1厘米左右)然后用清水浸泡
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2.柿子椒、红椒切粒，猪肉切肉沫，倒入1勺生粉腌制
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3.沥干老豆腐水份，热油锅，倒入花生油(油量要多)把老豆腐放入去炸至金黄后盛入盘中控干油份
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4.锅底留油，把猪肉倒入锅中翻炒颜色变后加入辣椒粒
5.倒入炸好的老豆腐(转小火)加2大勺豆瓣酱、1勺老抽、1勺蚝油、转大火把这些调味和老豆腐拌匀 后即可出锅
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炒豆腐不要直接下锅，多加这“1步”，豆腐又嫩又入味还不碎
家常豆腐
食材：老豆腐1块，青辣椒，红辣椒，胡萝卜，葱，蒜，淀粉
调料：生抽，盐，蚝油，白糖，鸡精，十三香，
做法：
1、老豆腐洗干净，用刀先切成片，再从中间切成正方形，然后切成三角形，盛入盘中备用
2、青辣椒去头去籽，然后改刀切成菱形块，盛入盘中，红辣椒也切成菱形块，胡萝卜切成片，盛入盘中备用，大葱切成片，蒜切成片，盛入盘中备用
3、下面调个料汁，碗中放2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，再放半勺盐，一勺白糖提鲜，一丢丢的鸡精，少量十三香，再加入适量清水，放少量的玉米淀粉，搅拌均匀备用
4、锅中倒入油，油热之后放入豆腐，小伙慢慢煎，中间翻两次面，将豆腐煎至两面金黄，盛出来备用
5、锅中留底油，油热之后放入葱蒜炒香，然后放入胡萝卜，青红辣椒，翻炒半分钟后放入调好的料汁，再下入豆腐，翻炒均匀后小火炖一两分钟，让豆腐更加入味，汤汁浓稠后大火收汁，然后出锅开造
这样一道鲜香美味，好吃又下饭的家常豆腐就做好了
