方法/步骤
1
紫山药去皮洗净，断面就很美貌了，天然的紫色素
2
切山药前先准备好一碗淡盐水，因为切下后的紫山药暴露在空气中很容易氧化变色，需要马上浸泡入盐水中
3
烧一锅水，放入山药煮熟，大概15分钟左右
4
沥水取出后，切成小些的块(留一小碟熟的山药丁最后放在西米露里面)
5
放入豆浆机或料理机，水和山药的比例为7:3，水最好是白开水或者矿泉水，因为后期需要加糖所以我用温的白开水
6
启动果汁功能，打成紫山药汁，加入适量的白糖，搅拌均匀调味即可
7
最后简单的结合一下就是紫玉淮山西米露了，再加上煮熟的山药丁，美艳美味的西米露完成
糖水的做法步骤图，紫淮山糖水怎么做好吃
紫山药百合的做法
1.将山药去皮，切薄片
2.西芹切斜片，先放了开水锅里焯一下后捞出冲凉
3.兰州大百合剥瓣洗净
4.热油锅，将山药倒入锅里翻炒透，然后放入西芹同炒
5.最后放入百合，加上调好味的芡汁，略翻即可
清炒紫山药的做法
1.紫山药洗净去皮切片
2.腊肉切细丝大蒜切蒜末
3.锅加热倒入少许橄榄油下入腊肉蒜末爆香
4.倒入紫山药翻炒几下加入少许花雕酒～糖盐～蚝油
5.再翻炒几下撒入葱花～起锅装盘开吃
紫山药炒肉的做法
1.紫山药去皮 ，切片（皮很厚，我是直接拿刀切的）去皮时记得带手套，三层肉切块
2.热锅，放入多一点油，稍热放大蒜，放三层肉 ，煎一会等三层肉开始变色
3.放入紫山药 、翻炒，均匀沾上油，放盐，老酒 酱油，再翻炒
4.倒入可以没过紫山药的水，煮到水收的只有浅浅一层即可，这时紫山药应该软烂好入口 很好吃
蒸紫山药的做法
1.紫山药洗净去皮，切片装盘待用。
2.锅里放水烧开把紫山药下锅蒸15到20分钟即可，喜欢吃爽口的可以减少蒸的时间，喜欢吃绵的相对加长。
3.出锅后撒上桂花，淋上蜂蜜，就可以吃。
紫山药炒西兰花的做法
1.紫山药去皮，切片后泡入柠檬水中，防氧化；
2.西兰花洗净，切小朵；
3.锅里煮开水，放少许油盐，下山药和西兰花焯一分钟，捞起沥干；
4.重新热锅，烧热油，下蒜蓉爆香出味；
5.倒入焯好的山药西兰花炒匀，并加少许盐调味
6.加入少许水淀粉勾芡；最后淋入少许香油，起锅即可
紫山药排骨汤的做法
1.排骨事先焯过洗净，紫山药去皮切小块也焯烫一次（可以去掉上面的粘液）
2.锅内重新放入排骨加入一定的水量烧开，和紫山药一起转入电砂锅中
3.煲一个半小时左右，出锅前放入洗净的枸杞，放点盐和鸡精即可出锅
紫山药二米粥的做法
1.大米小米混在一起；用水淘洗一下；
2.然后加入适量清水和一小块陈皮或者姜片；
3.紫山药去皮切适量大小，如果不是立即用就要泡一下柠檬水防氧化；
4.把紫山药加入锅中与二米一起；
5.盖好盖子，用压力锅压15分钟左右，自然解压即可！可以什么都不放就这样吃，也可以根据喜好放盐或糖！
紫山药的文艺范的做法
1.紫山药去皮洗干净，开水蒸熟，切片，用樱花曲奇模具切印出来，点上黑芝麻装饰，这是最原味的做法，吃的时候沾点蜂蜜即可。
2.剩下的边角料不能浪费，搅碎成泥，加糖，奶粉，奶用筷子搅拌成泥。用另一盘子倒入椰蓉准备，用勺子勺一块，放入椰蓉盘子里滚，用手轻轻整型（球状，正方体，圆柱体……随个人喜好）即可
紫山药清炒荷兰豆的做法
1.紫山药，去皮，削皮器，我是在美国买的，削得干净，像老南瓜这样硬的皮，削起来也不难；分段切，我是切条，偷懒的话，也可以用专用的器具刷出成条，均匀方便又好看^^
2.荷兰豆备好洗净，红、黄椒切适量就好了，只是陪角，不需多。
3.紫山药在热水里烫煮一下，中火半分钟好了，过水后晾干。
4.热瓁放油先放荷兰豆，红黄椒炒，再下紫山药，锅铲幅度大，要把锅里的分开，颜色更自然好看。
紫山药汤的做法
1.取半只紫山药
2.用刨子刨碎紫
3.加点水搅拌搅拌
4.准备肉末和葱，其实用香菜更好吃，如果你会吃香菜，家里人不吃香菜，无奈。
5.水在锅里煮沸，加入肉末，过会再放入山药，煮个三五分钟加入盐
用料 ?
紫玉淮山 200g
汤圆 20粒
冰糖 少许
紫淮山糖水的做法 ?
紫玉淮山切块放入砂煲
小火煮至淮山软熟，加冰糖，待汤水变成深紫色，加入汤圆，转中火
汤圆煮熟后就可以吃啦?
小贴士
紫玉淮山易氧化变色，切开后立刻放入水中，避免和空气接触过长。
汤圆本身有甜味，冰糖根据个人口味适量放即可。
