吃食是一种幸福，品味是一种情趣。
土豆是个很好的食材。有了土豆后，在各种各样的食材中，大家也多了一种选择，而且土豆也是很有营养的一种食材，并且顶饥，这也就让土豆成为以前大众很喜欢的一种食材，如今大家把土豆做成不一样的菜或者美食，大家现在也是对土豆有着很深的感情。
如果把土豆不作为菜吃，而是作为主食来吃，那么你会怎么做，还是跟很早以前一样，直接把整个土豆煮熟就吃吗？除非特别喜欢纯土豆味道的人，可能会那样吃，而一般人都不会那么选择了对吧？那今天就跟您分享下早餐吃的土豆饼怎么做。
早餐可以吃土豆饼哦，土豆饼是这样做的。把土豆挑拣一下，取其中大小一致的，不要太大的土豆。把它们清洗下，锅里放入清水，把清洗过的整个土豆放入蒸锅中，蒸熟后，等土豆稍凉后，把土豆皮直接揭下来。蒸熟的土豆特别好揭皮儿。
鸡蛋液放一个碗里，加淀粉和一点点面粉。再加些盐、胡椒粉、辣椒酱调味。把它们混合起来搅拌，搅匀后放一边。现在准备工作好了，那就可以制作土豆饼了。煮熟的整个土豆用手压一下，仅仅压到稍微扁平就可，让土豆有些些裂缝就行了。
把拍成饼的土豆浸入到鸡蛋液，土豆饼的每个角落都沾上。有电饼铛的就用电饼铛，没有电饼铛的话，就用普通的锅也可以。往锅里刷一层油，土豆饼煎炸一下，一面煎几分钟后，换另一面。直到煎熟为止。
土豆饼的做法还有这种哦。土豆削皮切丝儿，土豆丝儿越细越好。白面粉、酵母、鸡蛋、牛奶和土豆丝儿一起搅拌后，等它发酵，发酵完成后，把面团揪一点，揉成圆球后，拍成片，就成土豆饼了。把土豆饼往锅里煎就行了。早餐就吃这个土豆饼吧
土豆饼的做法特别简单，需要提前发面吗？
用料
土豆 1个
面粉 适量
鸡蛋 1个
盐
十三香
葱
快手早餐之土豆饼的做法
土豆去皮，切丝
鸡蛋、面粉、加盐，十三香，少量水，混合均匀，加入土豆丝
热锅下油，油热后倒入土豆丝面糊，小火煎至表面差不多凝固了，翻面，继续煎至两面金黄，即可出锅
当啷，出锅，可以切成小块，方便我们淑女一口吃的大小，可搭配蒜蓉酱，牛肉酱，balabala，，，
小贴士
1.一定要放鸡蛋么？我觉得不放鸡蛋更好吃，不过早上嘛，加个鸡蛋补充蛋白质。
2.面糊调到什么程度呢？筷子沾下面糊，面糊缓慢不连续的落下为宜。
3.面一定要少，主料是土豆，面糊只要能够连接住土豆就可以了。
4.把土豆换成西葫芦就是西葫芦饼，换成辣白菜就是泡菜饼，换成卜留克就是咸菜饼……
5.忘了提葱花的事儿了，为什么呢，因为冰箱里妹有葱了。。。
通常情况下我们都是把土豆炒着吃、或者凉拌吃，没想到最近早餐店里出了一款新品，以土豆丝为基础烙成早餐饼，一口咬下去，既有土豆的清脆、又有饼的柔软清香，有菜有蛋还营养饱腹，当早餐真的是再合适不过了。
两土豆能烙7张，而且做法非常简单，一切一搅、三分钟烙一锅，轻松解决全家早餐。
香煎土豆饼
1.首先，我们准备土豆两个，把外皮削干净，先切成薄片，再切成细丝。
2.胡萝卜半根，也切成细丝；再切一点青椒丝，放在一起用来配色。把切好的食材全部放入清水中洗干净，然后沥干水分放入盆中。
3.再用一块干净的布，把上面残留的水分吸干，这样我们调味的时候味道不容易流失。
4.盆中加入一勺食盐、两勺鸡精、一勺白糖提鲜、再放入少许胡椒粉抓拌一下，让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面，再淋入适量的香油抓匀，以免烙制的时候配菜大量出水。再打入一个鸡蛋，使劲的抓揉一会，把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分。
5.最后放入一勺淀粉和150克左右的面粉，把配菜搅成一个粘稠的菜团备用。
6.锅中油烧热以后，放入一个模具，把调好的馅料装在模具里面、用铲子铺平，然后把模具轻轻的取下来，土豆饼的生坯就做好了，我们依次多做几个饼坯，保持小火、大约烙2分钟，让土豆饼定型。
7.2分钟以后把最先做好的土豆饼翻一下面，防止烙糊，这时土豆饼的底面已经微焦，翻过来之后再烙2分钟，另一面呈金**时再次翻面，来回多翻几次面，烙制3到4分钟分钟、土豆饼表面都成金**时即可出锅。
小贴士：
1.配菜丝要切的细一些，容易烙熟而且方便做造型；
2.放面粉前要把配菜抓软、抓出水分，以免烙制时大量出水；
3.全程不需要加水，鸡蛋和配菜出的水分已经足够。
