食材明细
鸡蛋2个
豆豉适量
红尖椒3根
青尖椒4根
葱花少许
玉米油适量
盐适量
生抽少许
鸡精少许
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
双椒豆豉炒鸡蛋的做法步骤
1
准备好需用的原料。
2
把青、红椒洗净后，斜切成段，撒入少许盐略腌。
3
炒锅中到入玉米油烧至七成热，将鸡蛋打入碗中加少许盐搅打匀后，到入油锅中炒至蛋液凝固并用铲子划散，铲出待用。
4
锅中另到油烧至五成热，放入豆豉煵炒出香味。
5
加入青、红椒段炒匀。
6
烹入少许生抽炒匀，使辣椒入味。
7
加入鸡蛋碎炒匀。
8
最后调入少许鸡精，撒入葱花炒匀就可装盘了。
小窍门
因豆豉已有咸味了，所以在烹炒中一定要注意盐和生抽的用量
