爆炒油豆腐
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
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准备食材
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炸好的油豆腐洋葱胡萝卜青椒黑胡椒粉蚝油黑木耳大葱
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步骤
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1.胡萝卜和青椒切块
2.洋葱切块
3.大葱切丝
4.先凉油热锅爆炒葱丝，然后放入青椒、胡萝卜、洋葱、黑木耳大火爆炒。
5.放入油豆腐，然后放蚝油，盐。加水或高汤至刚好没过油豆腐表面，水开后，转中火炖三分钟，然后加入鸡精和黑胡椒粉，转小火至快要收汁。
6.成品就出来啦
青椒炒油豆腐的做法
油豆腐塞肉的做法
材料集合图：
事先准备：
1.荠菜摘清洗净后在开水中烫软
2.荠菜捞出沥干水分后切成末
3.肉糜内加入鸡蛋、盐、姜汁、花雕酒和芝麻油搅匀，再加入荠菜搅拌均匀
油豆腐塞肉的做法：
1.用筷子将油豆腐扎一个小口，插入筷子轻轻搅动一下，使油豆腐内部空间变大
2.放上适量馅料，轻轻塞入油豆腐内
3.制作完成的油豆腐放入锅内，加入适量高汤，煮开后转小火焖炖
4.待食材熟透后调入少许盐即可
油豆腐 / 青椒
豆油 / 盐 / 葱 / 姜
大蒜 / 生抽 / 淀粉 / 香油
1.豆腐沥净水，切成适当大小的块；
2.青椒洗净，用手撕成块；
3.碗内加入半碗水、再加入盐、生抽、淀粉搅匀调成料汁；
4.豆腐块下油锅炸，炸豆腐浮起，外表金**，捞出沥油；
5.锅留少许油，下入葱姜蒜炒香，下入青椒翻炒均匀；
6.下入豆腐泡翻炒均匀；
7.淋入调料汁，加热至汤汁粘稠，快速翻炒均匀；
8.待汤汁都包裹在豆腐泡上，淋入香油翻拌均匀即可~
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