芹菜炒肉，或者是辣椒炒肉都是很好吃的，做法。芹菜炒肉的首先要您是要把那。那就先切好用。盐稍微在锅里面炒一下，把辣椒炒腌芹菜的话就不用了，洗干净沥干就可以了。然后就是把肉丝或者肉片先腌制好油锅。烧到七成热的时候加入豆瓣酱煸炒。炒出香味之后就迅速的放入辣椒翻。炒然后再放入芹菜翻炒，再放入盐鸡精味精生抽老抽。哦。进行快速的翻炒3到5分钟。我有就可以出锅了，炒的时候火候一定要大。
芹菜好吃功效又多，它的做法都有哪些？
1、材料：鸡胗、鸡心、芹菜、野山椒、干辣椒、姜末、蒜末、花椒。
2、芹菜切成4cm长的段。
3、用剪子将鸡心顶部的油脂剪去，将鸡心纵向剪开，用水冲净鸡心中残余的血块，个头稍大的鸡心可一切两半。注意：这个步骤必不可少，油脂和血块一定要去净，否则严重影响菜品的味道。
4、鸡胗洗净切薄片。注意：鸡胗比较难切，可以将鸡胗放冰箱冷冻30分钟再拿出切片。
5、锅内放凉水，加入葱段和姜片（葱段可以不放），将处理好的鸡心和鸡胗放入锅中。
6、锅子大火烧开，用笊篱从沸腾处将鸡心和鸡胗捞出控水。注意：从沸腾处捞取可避免鸡胗和鸡胗上沾有血沫。
7、重新起锅，将配料放入，中小火炒香。
8、放入鸡心和鸡胗，转大火爆炒2分钟左右。
9、放入芹菜，继续大火爆炒约2分钟，加盐调味即可装盘食用。
芹菜食用时不宜先切后洗，否则会使大量的维生素及无机盐流失，营养价值下降。芹菜叶的营养价值远远超过茎，切勿弃去。
菠菜芹菜粥
菠菜250克，芹菜25克，大米100克
做法：
1.菠菜、芹菜洗净，分别切4厘米长的段。
2.大米淘洗干净，放入锅内，加800毫升清水，置武火上烧沸，改用文火煮30分钟，加入芹菜、菠菜烧沸，打开盖再煮10分钟即成。
芹菜炒土鸡
用料：
西芹150克，土鸡200克，洋葱20克，盐3克，
鸡精3克，酱油5克，辣椒粉5克
1.土鸡斩成块，放清水锅中，加葱、姜、酱油烧至熟透，捞出待用。西芹洗净，取梗斜切成段。洋葱切片。
2.炒锅置旺火上，下土鸡过油后捞出，沥净油备用。
3.锅中留底油，爆香洋葱，下西芹、土鸡炒匀，加盐、鸡精、酱油、辣椒粉炒至入味即可。
芹菜香菇炒墨鱼
香菇15克，芹菜300克，墨鱼肉100克，植物油、黄酒、盐、味精各适量
1.香菇泡开，去蒂，切丝。芹菜择洗净，切成2厘米长的段。
2.锅中加水烧沸，倒入黄酒，放入墨鱼肉煮1分钟，捞出。锅烧热，倒入植物油烧至八成热，放入芹菜段，加盐，翻炒1分钟，放入香菇丝、墨鱼丝再翻炒2分钟，炒熟后撒上味精即可出锅。
功效
健脑强身，消除疲劳，对糖尿病、疲劳综合征、神经衰弱患者有益。
虾仁炒芹菜
嫩芹菜200克，虾仁150克，猪油、料酒、盐、
味精、汤各适量
1.芹菜洗净，去掉菜叶，将叶柄一剖两半，顺刀切成2厘米长的段，放入开水锅内焯一下，捞出，沥去水分。
2.炒锅放火上，下猪油烧热，放虾仁炒至变色，下入芹菜煸炒，放入料酒、味精、盐、少许汤，翻炒均匀，出锅盛盘即可。
