材料:鸭子半只，泡姜1片，老坛酸萝卜6片，萝卜1个，料酒10毫升，姜4-6片，干辣椒一把。
1.准备好主要食材，如下图所示。
2.锅中加入足量的水，加入洗净的鸭块、姜片、干辣椒、料酒，如下图。
3.大火烧开后保持焯水2-3分钟，如下图。
4.去除表面的浮水，用温水清洗，如下图所示。
5.放入炖锅中，加入足够的水，打开盖子，煮沸。如下图所示，用勺子舀掉漂浮的水。
6.将老坛酸萝卜和腌姜切成厚片加入，如下图。
7.盖上盖子焖2-3小时左右，如下图所示。
8.萝卜去皮，切成条状，如下图。
9.加入炖锅继续煮30分钟左右，直到萝卜完全熟，如下图。
10.最后上桌，如下图所示。
一、玉米海带排骨汤
原料：排骨1斤，玉米1根，海带结100克，白萝卜半条，油5ml，盐2g。
玉米海带排骨汤做法
1.排骨砍成小块，白萝卜切片，玉米切成小段备用；
2.炒锅下油烧热，倒下排骨炒几下，倒入热开水、玉米、海带结煮上半小时，再入白萝卜煮半小时加盐调味即。
二、猪心耳汤
原料：猪心2只，黑木耳35克，青菜叶30克，葱1根、植物油6ml、生姜3片、料酒5ml、精盐3g、味精3g、香油适量。
猪心耳汤的做法:
1．将新鲜猪心切去筋较多的一端，剖开洗净，再将猪心沿与纤维垂直方向切成薄片；黑木耳用温水泡发后洗净，撕成小片。
2．炒锅置火上，放油烧热，将葱花和生姜末炸香，加入适量的清水和黑木耳，烧沸后倒入猪心和少许青菜叶，再烧沸后加入适量料洒、精盐和味精．起锅时淋入少许香油即成。
三、番茄肉汤
原料：熟猪肉200克，番茄300克，精盐2g、味精3g，熟猪油适量。
番茄肉汤的做法:
1．将熟猪肉洗净，切成小薄片；番茄洗净，切成瓣。
2．锅置火上，放入猪油烧热，投入肉片稍炒片刻，加入精盐和适量的清水烧沸，倒入番茄瓣；再烧沸，撒入味精，出锅盛入汤碗中即成。
