腊味饭做法
材料
港式肝肠1条、港式腊肠1条、白米2杯、水2杯、麻油少许。
做法
1
先将腊肠和肝肠放进电锅蒸约7-10分钟。外锅大约放半杯水。杯子是使用煮饭的量杯。
2
在等候的过程，将两杯米洗好，放入一些水，加以浸泡。
3
将蒸好的肝肠和腊肠切成小片。先放在一旁备用。
4
在铸铁锅内加入一点点的麻油。这次使用的是16cm的LC小铸铁锅，对3人的小家庭来说，份量刚好。为了维持稳定的火候，我是使用电磁炉，温度定在100度。
5
将切好的肝肠和腊肠放进锅内与麻油稍加拌炒后，盛起。
6
把浸泡米的水沥干后，倒入锅内稍加拌炒约40秒，让锅内的油均匀沾至米粒上。
7
倒入约2杯的水，并将刚刚拌炒过后的肝肠和腊肠平均放入锅内，用矽胶锅铲将锅底的米稍微搅拌一下，避免黏锅，即可盖上锅盖。刚开始温度可以定100度，等到有白烟从锅子旁边冒出时，将温度转为70-80度左右，继续煮约10分钟，过程中都不要打开盖子。
8
关火之后，利用铸铁锅的热度，继续闷约20-25分钟。打开锅盖后，加以搅拌均匀，就是一锅香喷喷的腊味饭罗。因为桂来标的腊肠和肝肠本身的味道就很足，所以我没有再添加任何调味料。如果喜欢吃重口味的，可以趁热拌入一点点蠔油或是酱油。
腊味饭(电子锅版)材料
米3杯、腊肠5条、水3杯。
做法
1
先把米洗过沥干倒入电锅中, 将白米和水以 1:1 比例放入内锅, 把水加入后确认米有铺平, 再把肝肠、腊肠放入后，送进电锅煮熟
2
饭煮熟后先把肝肠、腊肠取出切片，一些切小片放入煮好的腊味饭中
3
把电锅内的饭搅拌均匀
4
盛饭后，铺上腊肠、烫青菜及红萝卜, 这样就完成电锅作腊味饭!
腊肉焖饭
主料main
烟熏腊肉1块?大米两杯?胡萝卜1根?豌豆100克?土豆两个4人份
辅料others
花生油40克?盐2克?生抽30克?香葱两根?蚝油10克
前段时间网络上被一张“腊肉大户”的刷屏了，满满的土豪气息。走在大街小巷，飘来的阵阵腊味香，让在外打拼的人们归心似箭。那碗让人牵肠挂肚的腊味饭，让人垂涎欲滴。。。
我们离家不远，婆婆托亲戚给我们带来了许多腊肉和蔬菜，先来一锅腊肉饭解解馋。一款色香味俱全的腊肉焖饭有没有馋到你呢？快来试试吧！简单又快手的腊肉焖饭，绝对是你偷懒的不二选择。
腊肉焖饭的做法
步骤step
1
食材准备
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2
土豆胡萝卜去皮洗净切块；香葱洗净切葱花
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3
豌豆去壳洗净
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4
烟熏腊肉用热水洗净去片
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5
大米洗净下锅，倒入清水，开始煮饭（水量比平时煮饭要少一半，刚好没过大米即可）
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6
起油锅，放入腊肉煸至微卷，拨至一边
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7
放入胡萝卜土豆煸香
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8
撒入盐炒匀
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9
倒入蚝油炒匀
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10
倒入生抽炒匀
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11
放入豌豆混合
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12
倒入清水烧开（水量也是刚好没过食材即可）
步骤step
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连汤一起倒入电饭锅里，摇晃均匀，继续煮饭程序
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14
快煮好的时候，用筷子把腊肉摆好一点更好看（嫌麻烦的可忽略哈）
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米饭进入保温状态时，撒入葱花，继续焖一会
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轻轻翻拌一下，看到底下那层诱人的锅巴了吗？我忍不住要大开吃戒了，至于味道各位看官们自行想象吧！
腊肉焖饭的成品图
腊肉焖饭的烹饪技巧
技巧tips
煮饭时一定不要放多了水，一定不要放多了水，一定不要放了水。二次加水可以让菜汁和米饭互相融合。
