主料
普通面粉 豆角
豆芽 木耳
胡萝卜 西红柿
土豆 菠菜
葱姜蒜 鸡蛋一个
肉适量
陕西烩麻食的做法步骤
1. 中筋面粉用温的淡盐水调成絮状，感觉软硬适中后揉成光滑的面团，保鲜膜封好静置10分钟，然后在案板上擀成2毫米左右厚的圆形，洒干面粉切成条
2. 面条侧面都沾上面粉后搓一下摆好开始切小丁(也可以切成条后自己揪成小剂子)
3. 小丁切好了，手沾干面抓几下面丁防沾在一起
4. 用大拇指用力压住往前搓，一个劲道的小麻食诞生了
5. 劲道不劲道除了揉面就看这用力一搓呦
6. 搓好的麻食，摊开，时不时用手拨拉拨拉以防粘一起
7. 各种菜洗好，切成丁，葱切丁姜切末，如果想吃花生或者黄豆提前煮好备用。
8. 加一大勺凉水和少许盐打散鸡蛋，这样炒出来的鸡蛋口感更嫩，形状也比较碎小，更适合烩煮(好不好吃就看这些小细节哟)
9. 炒西红柿鸡蛋，大家都会，不同的是我加了一小勺生抽酱油提味增色。为什么不和其他菜一起炒呢？经验告诉我单独炒比各种菜一起炒再分次放进麻食更好吃
10. 热锅炒香葱姜蒜，放入菜丁，略炒开后放盐，生抽，十三香，花椒粉，口味可以自己调整哈
11. 炒好的哨子(这些是比较耐煮的蔬菜，可以早放几分钟这样麻食更入味)
12. 前天炖的鸡肉切丁，也可以是大肉，牛肉，现炒当然更可以
13. 多倒些水，否则开锅后麻食膨胀变大就会太稠。煮到7成熟(大约5分钟左右)下入哨子，再煮4分钟后下入西红柿鸡蛋，最后放入切好的菠菜葱花香菜，再煮一分钟香喷喷的麻食就出锅了
1、原料：面、水、豆角、芹菜、鸡蛋、西葫芦、胡萝卜、土豆、西红柿、黄花菜、木耳、干香菇、葱、蒜、花椒、盐、花椒面、生抽、菜籽油、醋、香油。
2、食材洗干净，去皮。
3、泡好木耳，香菇。
4、把菜切成这样的小块。
5、泡好的木耳，香菇，切好。
6、2个鸡蛋炒好，切成块。
7、西红柿，火上一烤，凉水一冲去皮，切块。
8、切好的葱蒜。
9、现在准备：臊子。烧油，下入花椒，炸出香味，把花椒捞出。
10、下入葱姜。
11、先下去西红柿。
12、把盆里的菜倒入锅中炒。
13、最后倒入鸡蛋炒。
14、加盐，炒好，盛出来，备用。
15、麻食：面和团，保鲜膜包好放置半个小时醒面，中间取出揉面一次的做法，面团醒好后，放在面板上揉至光滑，取一块揉成长条。
16、用大拇指在面丁上轻摁并拖曳，面就会卷起，手一推就能滚成空心圆柱形。
17、开水，下入麻食。开了之后下去臊子。
18、下芹菜叶。下入醋，盐，香油即可。
