美观，好看，给人视觉上的冲击。
在牛排馆，牛排的摆盘总是有那么多花里胡哨的样式。一盘摆设美观的牛排会让人心情愉快，并且食欲大开。
西餐牛排摆盘：1、牛排盘子：圆形盘、木盘甚至方盘都是不错的选择。如果家里面没有很适合的西餐盘的话，就简单的没有图案的白色盘子也是不错的选择哦，一般选择8至10寸的。重点是盘子和食物相搭配才是最重要的。2、西餐垫餐：尽量选择纯色的西餐餐垫，放在牛排盘子底下，更能凸显出牛排，同时也防止油污溅在桌子上。3、配菜：选择微酸微辛辣的蔬菜可以解开牛排的肥腻，同样也以烧烤的手法来料理，与牛排在味道上能保持一致，数量不能太多，最好是两个颜色搭配在一起，以清口为主。
集中摆盘，注意颜色搭配，酱汁可以淋也可以垫底，蔬菜搭配可以选用绿色的，**的这种亮色来凸显牛排，比如薯榄，迷你胡萝卜，豌豆粒等，最后摆放一根新鲜的香草点缀，这些只是目前大众化的，有技术的话可以用分子料理中的方法做一些特殊的点缀
