红烧海鱼；
烹饪步骤：
1. 海鱼剖肚清肠洗干净，葱切断，姜蒜切片，肉切条。
2. 启锅热油，放入姜、葱、蒜。
3. 放入肉条翻炒，炒至肉条金黄出油后，放入一勺酱油，继续翻炒几下。
4. 锅中倒入适量的水，加入一勺料酒。
5. 放入整条鱼，大火煮开，然后中小火炖煮15分钟。
6. 放入适量的盐和糖调味，再开大火收汤汁，即可起锅。
7. 装盘后放入少许香菜和红椒丝配色。
主料：海鱼6条。
辅料：食盐适量、醋适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量、红尖椒1个、胡椒粉适量、香菜适量。
海鱼的做法：
1、准备海鱼6条，把鱼去鳞、去腮、去内脏洗净。
2、把葱姜蒜切碎备用。
3、起锅热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
4、锅中放入海鱼，开大火。
5、放入料酒提味，烹入醋，大火烹饪，蒸发多余的水分，达到去腥味的目的。接着加入生抽，放入适量清水。
6、大火烧开后，别盖锅盖，炖制10分钟左右，中间加盐调味。
7、炖制时放入胡椒粉、香菜段，加入胡椒粉后再炖制3分钟左右。加入香菜段和味精提味。
8、旺火收汁后，即可关火。
9、出锅装盘，制作完成。
