原料：
水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。
制作方法：
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。
注意事项：
1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量；
2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
3、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。
4、蒸制时间不要过长，恰到好处即可
配备制作方法:水磨大米粉，玉米淀粉，生油，精盐，生粉。
首先，我们将大米的粉，用清水调制成粉浆，然后将玉米淀粉与生粉混合，然后用少量水调制稀糊状,然后可以用热水将其制成粉糊,变凉后与大米粉浆混合加入盐、生油搅拌长时间，然后变均匀。
用湿润的白布铺在笼屉当中,将粉浆滔到白布上摊开,其厚度在3mm左右为佳,旺火蒸约4分钟,取出从上向下卷起呈猪肠状。
最后，水量根据米粉的吸水情况，湿润就多加米粉，干燥就多加水。大米粉应该用水磨粉,这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。屉布应该用白棉布,防止粉子漏掉，蒸制时间不要过长。
