－ 准备食材 －
猪肉糜 500克
糯米 1碗
香菇 10朵
胡萝卜 半根
鸡蛋 1-2个
蒜姜 适量
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
胡椒粉 适量
盐 1匙
糖 1匙
淀粉 适量
－ 步骤 －
1.糯米洗净煮熟放凉备用。香菇、胡萝卜切碎粒，蒜姜切末备用。
2.肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、蒜姜末。
3.再加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖拌匀。
4.打入鸡蛋拌匀。
5.加入糯米饭，将糯米饭和肉馅拌匀备用。
6.手上蘸水，将馅料搓成圆子状。锅里适量油烧热，放入圆子油炸。
7.炸至金**捞出。
8.锅里留底油炒香葱姜，加圆子和适量水、酱油，煮至汤汁收稠即可。
－ 小贴士 －
1、圆子的大小以乒乓球大小最合适，或者可以做的更大一些都可以，根据个人喜好。 2、煮好的肉圆直接吃或是下火锅都可以。 3、糯米煮的稍硬一些，做出来的肉圆口感更好。如果现在有荸荠可卖，放在肉馅里，味道会更好！
糯米肉圆子的做法如下：
1.肉馅加入料酒少许、葱、姜、蒜、盐、五香粉、少许酱油拌均再加水淀粉水的多少看肉馅哈。
2.长粒糯米提前冷水泡1－2个小时加一点水淀粉可以增加粘度。
3.把肉馅团成球在糯米里滚啊滚啊包到你觉得好看为止放在笼屉上蒸15分钟就好了。
糯米圆子是一道以糯米、猪肉馅作为主要食材，以鸡蛋、酱油、精盐、胡椒粉、水淀粉、蒜末、姜末、清水作为辅料制作而成的美食，口味微辣。菜品介绍糯米有利于养血止血，滋阴补虚。
