豆腐汤的做法
材料
鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精
做法
1、鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟。
2、豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟。
3、锅中加入橄榄油，爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。
4、加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。
5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，用水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀。
6、最后加少许鸡精，淋入香油，撒上葱花即可出锅。
芋艿鲜虾豆皮汤
芋艿鲜虾豆皮汤的用料
虾 半小碗芋艿 大大小小7个左右豆腐皮 一张葱 2根姜 3片盐 3克胡椒粉 一丢丢料酒 一丢丢油 适量
芋艿鲜虾豆皮汤的做法步骤
步骤 1
芋头削皮洗干净，建议套上手套削皮，它的黏液碰到皮肤会痒痒的，我今天没套就中招了，我用食醋涂了痒的地方，让醋在皮肤停留了两分钟就用水冲干净，基本就没啥感觉了。
准备材料，葱切段，留点切末，姜切片，方便等会儿好捞。虾洗干净沥干。
步骤 3
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芋头切大丁，大概就像中大号蓝莓那么大。切丁之后抓洗干净，冲去一部分黏液和淀粉。
步骤 4
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锅里放适量的油
步骤 5
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放入葱姜爆香。
步骤 6
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放入虾翻炒，我买的这种虾，它本身就是白色的，我们这里叫白条虾，只有湖里才有，很干净，炒完也没怎么变红。
步骤 7
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虾翻炒之后放一点点料酒去腥，再倒入芋头翻炒。大概大火炒40秒左右就关火。
步骤 8
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用筷子捞出葱姜扔掉
步骤 9
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把炒好的倒入事先准备好的砂锅，放入适量的水，根据自家喝汤人口的数量放水。开大火烧。 这里强调，不要用金属锅做这个汤，用玻璃或者陶瓷，砂锅都行。
步骤 10
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趁这个期间，把豆皮撕成条，如果是那种特别干的豆皮，用手掰成大块就行。
步骤 11
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锅开后，把锅盖掩在锅上，要不然会溢锅，大火炖十分钟。 十分钟后用筷子夹下芋头，如果软烂了，就可以放豆皮了。 豆皮放了以后用汤勺搅匀，放盐，再大火煮两分钟，撒点胡椒粉，放葱末，烧开，关火。
步骤 12
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最后汤会变得白白的这种。虾也可以用海虾，豆皮可以换成嫩豆腐或者腐竹，那样汤会更白。
步骤 13
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捞出来看看，这个汤喝起来糯糯的滑滑的，暖暖的很舒服。
