用料
绞牛肉
500g
洋葱
一个
干香菇
10多
姜蓉
20g
调料
老抽
适量，提色用
大酱/黄豆酱
比较咸，这次我大概用了两调羹
甜面酱
和大酱1:1比例
糖
少许
油
多
超简单香菇牛肉酱的做法
绞牛肉买的超市现成的，干香菇提前一天泡发或者提前十五分钟热水快速泡发。洋葱，香菇料理机打碎备用。
倒入较多的油，大火烧热后，倒入牛肉和姜末，划散炒至牛肉变色，铲出牛肉，油继续留锅里。
加入香菇末，单独炒至出香味，盛出。
大火热油爆香洋葱末，翻炒一阵后，中火让其在锅内油爆变软，偶尔翻动即可。
把牛肉和香菇倒入锅中，加入老抽，大酱和甜面酱及少量的水，翻拌均匀，中大火让其闷煮收汁。
如图收汁收到锅内只有油和酱时，试味，咸了加糖，淡了加盐，总之调到自己喜欢的口味就好。
放凉后装瓶放冰箱，油封得好的话大概放一两个礼拜是没问题的。
自制香菇辣椒酱的做法步骤图，怎么做好吃
香菇辣椒酱
主料
小米椒，大蒜，生姜，香菇，生抽，老抽一斤半小米椒，4个大蒜，一块生姜，干香菇
香菇辣椒酱的做法步骤
1.?准备小米椒
2.?洗干净，处理好
3.?搅碎，也可以用剁的
4.?大蒜，生姜
5.?同样搅碎
6.?香菇，泡发洗干净，剁碎
7.?锅里倒油，可以多到一些
8.?油稍微有点热，将所有材料放进去
9.?方4小勺盐，1勺的鸡精，
10.?生抽我是一瓶倒了一小半进去
11.?老抽放一勺就可以了，主要是提色
12.?中小火熬，熬的时候要一直搅拌，熬差不多40/50分钟
13.?熬出红油，差不多就可以了
14.?熬好，放冷，装瓶子，瓶子不能有水，然后辣椒酱要用熬的油盖住，这样不容易坏，最好放冰箱里，
小贴士
熬好的辣椒酱放冰箱保存，如果是冬天就不用了
步骤
1
点l
将蒜、姜、香菇按图准备好。
步骤
2
将蒜，姜用果语机打成泥，备用。
步骤
3
红椒用果语机打成泥，备用。
步骤
4
架上锅，加油加热，倒入姜，红椒、香菇、蒜、加入适量的盐，翻炒，在加入白芝麻，翻炒，有香味起锅。
步骤
5
放入盘中，放冷，装密封瓶，放入冰箱备用。
