面粉，别名小麦粉，是一种由麦类磨成的粉末，是最常见的食品原料之一。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：
1、等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；
2、专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉;或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。
面粉可以分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。五种面粉的分别在于其黏度的不同，即为日常所说的“筋道”。面粉筋度的强弱主要是根据其蛋白质含量的多少来决定的。
烤包的用料
高筋面粉400克 牛奶195-200克
鸡蛋50克 糖55克
酵母5克 黄油30克
盐4克 蜂蜜适量
烤包的做法
步骤1
出了黄油之外、其他材料全部放进去和成面团，先放液体再放面粉。
步骤2
发到比原来面团大1.2-2倍，手指戳进去不回收证明面发好了。
步骤3
把面搓好，分成小团，搓圆。
步骤4
放入烤箱低温发酵十分钟，烤箱下面放热水。
步骤5
210℃烤二十五分钟，每个人的烤箱不同，所以在第一次烤的时候在旁边看着，看到表面上颜色了就可以关火出烤箱了！
步骤6
出烤箱后涂上一层蜂蜜水（水和蜜的比例1:2），软软的很好吃！
最好吃的烤包子馅
说到烤包子，那可是新疆的一种美食，老老少少都爱的一种美食，烤包子长啥样，来我给你们看看
就是这样的，是不是特别的诱人，很多没吃过的朋友就会问，这个是怎么做的啊，是像平时我们做包子的那种方法吗？不不不，当然不是啊，新疆的特色，当然肯定是有我们新疆的味道啊。
像我们新疆的这个烤包子，是在我们新疆的那种馕坑里烤出来的，而像这种包子的皮，都是用死面和成的，然后里面的馅料是用羊肉、羊肉尾巴油，皮牙子（就是我们新疆的洋葱）孜然粉、盐、胡椒粉和在一起制作的馅料，然后用包子皮包成正方形的样子，在背面稍微的轻轻的涂层水，放入馕坑里烤，差不多有个十来分钟就熟了，和蒸包子的时间差不多，但是想要更美观的话，可以在刚拿出来的时候刷上一层油，会显得晶莹剔透。
烤包子的味道，可以说是非常的香，在新疆我们一般都是早上的时候来上四个烤包子配一碗奶茶，精力充足啊，到中午的时候吃抓饭配上两个，喝羊肉汤配上几个，吃拌面的时候配上几个，可以说非常的好吃，和什么饭配起来都特别的好吃。
最好吃的烤包子馅——肉韭花馅
烤包子是北方特有的美食，它以其口感酥脆、皮薄馅嫩的特点成为了人们心中的美食之王。而其中最受欢迎的馅料之一就是肉韭花馅。这种馅料，咸甜适中，含有丰富的蛋白质和维生素，深受食客们的喜爱。
用肉韭花做馅料的烤包子，入口鲜嫩可口，汁水饱满。烤的时间适中，皮香馅鲜，让人食欲大开。特别是在冬季食用，更能体现出它独有的魅力。烤包子店里每次都会有很多人排队购买肉韭花馅的烤包子。
相信很多人都听过老北京的说法“冬吃萝卜夏吃姜”，肉韭花中含有的大蒜素和单宁酸等物质，可以增强人体免疫力，保持健康。因此，肉韭花馅烤包子不仅美味可口，还具有保健作用，是一种非常值得推荐的健康美食。
