主料：黄心番薯净肉六两、糯米粉3/4杯、麦粉1/4杯、糖一汤匙半。配料：炸脆或炒脆花生肉二两碾碎，炒香白芝麻一两，潮州黄糖（可用沙糖代替）四汤匙，把以上用料捞匀便成馅。
1、番薯肉洗净，切片蒸熟，约蒸二十分钟，趁热搓成茸。
2、番薯茸、糯米粉、麦粉、糖加入约一汤匙半清水搓成软滑之粉用。（如粉团太干可加多些水）
3、粉团搓成后，用毛巾盖密待半小时，分成小粒。如粘手，可用糯米粉爽手。
4、把每粒粉粒，滚成圆形皮，约二分厚，放入适量之馅，包成三角形，放在将滚之油中，用中火炸熟，呈金**捞起上碟。
开水米果怎么炒好吃？这是很多人都关注的问题。其实，只需要掌握一些简单的技巧，就能把开水米果炒成美味的佳肴。
第一，要选择好原料。开水米果的口感好坏，关键在于所用的米果。好的米果质地饱满，皮薄肉厚，口感鲜嫩。选好米果后，需要浸泡在清水中，直到软化，泡发至少半小时。
第二，要注意火候。炒开水米果时，要用火大，快速翻炒，以免米果破皮掉馅。同时，要保持锅底干燥，防止开水米果变软失去脆性。
第三，要加入一些调料。可以根据个人口味加入盐、鸡精、生抽等调料，提升开水米果的风味。也可以加入一些葱姜和蒜末，增添香气。
总之，炒开水米果的关键在于掌握好火候和配料。希望大家能够根据自己的口味喜好，制作出美味可口的开水米果，让您回味无穷。
