菌菇汤里面可以加蔬菜，肉丸等食材。
以下是3种菌菇汤的做法：
第一种做法。
准备食材：你自己喜欢的各种菌菇，比如普通蘑菇、香菇、杏鲍菇、金针菇等等都可。
其次准备两个鸡蛋，几粒枸杞、三颗大枣，盐。
开始制作：点火锅里放少许油，把两个鸡蛋打散，倒入油中煎，火候要大一点，也就是说把鸡蛋炒的老一点。
开始加水，一定是热水，然后开小火儿慢炖，大概十分八分钟的时间即可。
看到汤的颜色黄中带亮，就把鸡蛋捞出。随后加适量的盐，倒入你准备好的菌菇丝，炖五至八分钟时，加入枸杞和大枣，再炖几分钟即可出锅。最后撒上绿色的小葱花点缀一下。
第二种做法：
食材和第一种食材基本一致，就是把鸡蛋换成牛奶。
开始制作：点火锅里放少许油，小火儿慢煎出葱花的香味儿，然后加水，把水煮开之后，加入牛奶，放少许盐，炖几分钟即可放菌丝，开始小火儿慢炖，过一会儿放枸杞大枣，再炖三五分钟即可，撒小葱花点缀一下出锅。
一道奶香口味的素食菌汤就完美出锅了。
第三种做法：
食材基本一致，把鸡蛋换成西红柿。
起锅烧油，油一定要少许，放葱花慢煎出葱香味儿，倒入切好的西红柿，炒出浓浓的西红柿汁之后，加水炖煮几分钟，加少许盐，倒入菌丝，继续慢慢炖煮，几分钟后加入枸杞大枣，不加也行，三五分钟后加小葱花点缀即可出锅。
菌类食物怎样吃
我特别喜欢吃干锅类的东西，各种食材相互搭配，料很足，在调以独门制作的酱料，味道真的一级棒，于是便萌生出了在家自制干锅的想法，我选用的是两种十分常见的搭配，鸡肉与珍贵的菌菇。两者混合能够产生奇妙的化学效果，你们还不赶快get一下？菜名： 秘制干锅大杂烩
主食材：鸡、菌菇类
烹饪过程：
1、第一步很简单，将以上所有食材准备好。这里得用到适量土豆，记住万万不可买发了芽的，并且要削皮切块。菇类可选用蘑菇、茶树菇等等的，喜欢吃什么自行选择即可，挑选菇类同样有说法，可以先根据色泽度，再闻闻气味来判断它是否新鲜，用水洗两三铺，放在一旁晾干就OK。
2、我准备的是让人切好的鸡，这个你也可以和店家先说清楚，让他帮你清洗并切好
3、这步用来处理其余的各种食材，比如说茶树菇，最底部根要去除，芹菜也要将它切得细碎一点，土豆要切成块状，另外一些调料，比如葱，青椒，生姜，蒜等的都要把它切成小块状，越细碎越容易调味
4、已经处理好，并且剁成块的鸡肉需要放在水中浸泡一段时间，能够充分的去除掉内部的杂质以及血水
5、然后就可以对他进行焯水了，热锅倒水，等到水开始渐渐沸腾，放入鸡肉，然后煮至大约二三十秒，当你看到渐渐有飞沫出来，将鸡肉用舀子捞出，放在一旁待凉
6、另外再拿出一锅，锅中倒入热油，等油温升高，加入适量葱，生姜片开始煸香，浓郁的香味飘出，将生姜片等的捞出，往里面放入适量白砂糖，或者也可以用冰糖代替
7、等鸡肉已经炒好了，我们就可以进行调味了，我比较喜欢吃醋，首先舀了一勺醋，接着加入了适量生抽、适量老抽味精，胡椒粉，干辣椒等等继续炒，直至翻炒均匀，鸡肉变色，我们把它捞出
8、这时就可以开始制作大杂烩了，同样拿出刚才的锅，倒入适量油，加入一些土豆条、茶树菇，喜欢吃什么食材也可以往里加，比如虾，藕等等继续不停的翻炒，直至均匀。你喜欢吃蔬菜也可以再往里加，比如一些青椒青菜等的，直到颜色已经完全变了，再把刚刚的鸡肉块放进去，加入一些水，如果想要汤汁比较浓稠，还可以再兑一些水淀粉，盖上锅盖让它焖煮一段时间，大约在10分钟左右，这道干锅鸡就制作完成了。
烹饪小贴士：
1、如果比较重口的，还可以选择往里加入辣椒、甜面酱
2、教大家一个小技巧，想要鸡肉最后烹制出来的口感更棒更加嫩滑，则要提前对鸡肉进行焯水
众所周知，菌类食物多吃对我们人体是有很大的好处的，菌类食物不仅能提供我们人体所需要的蛋白质，还含有丰富的维生素、多种矿物质和微量元素，最重要的一点，常吃菌类食物还可以防癌抗癌。菌类食物也有很多，在这里我就拿香菇举几个例子吧！
1.香菇炖鸡。最常见的就是香菇炖鸡，人们常常买鸡了就会买香菇，香菇炖鸡不仅菜好吃，汤也好喝。首先将鸡肉切块，用清水洗净表面杂质，在洗净杂质的同学在锅里将水煮开，水煮开后，将鸡肉放进锅里煮，这时候锅的表面会出现越来越多的浮沫。煮几分钟后，浮沫不再增多，将鸡肉捞出，注意要在水滚的情况下捞，这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。捞好的鸡肉放入盘中备用。准备好买的香菇。将香菇去根，然后用清水洗去表面杂质。锅里烧上水。水沸后，放入香菇焯烫，因为菌类都会有些毒性，而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣，所以焯烫一下吃会更安全也卫生。其间用笊篱将香菇翻动，使其均匀受热。5分钟左右将其捞出、控水，备用。将鸡肉轻轻滑入锅中，将鸡肉被油煎一下。放入酱油。放入适量水。放入陈醋。放入生姜片。放入适量的盐，搅拌均匀，然后关火。将香菇放入砂锅中慢慢熬。等鸡肉炖好后将菜装盘就可以吃啦。
2.香菇炒肉。香菇我们很常见，不管是城里的菜市场还是在老家的菜市场都可以看到，很显而易见。香菇可以炒着吃，最常见的就是香菇炒肉，香菇炒肉抄出来很香，香菇同上面1中的做法，将香菇清洗好后，香港切片切丝都行，随自己喜好。准备青红辣椒，准备大蒜米，生姜切成小片，然后把肉切成丝，在肉丝中放入生抽、盐、鸡精、料酒淹制半小时以上，腌制好了之后在锅中放油，等锅中的油大热后，将肉丝和姜放入锅内翻炒。加入老抽盐调味，炒好后盛出放到一边。再将锅中放入适量的油，等锅内油热时放入香菇翻炒，炒大约5分钟就好了。既好看又好吃。
3.香菇蒸鹌鹑蛋。首先将香菇去蒂，放入盆中，然后把葱切成葱花。再准备一碗清水，加入一勺盐拌匀，放入香菇，浸泡五分钟，洗净，捏干水分，捞出，摆入盘中。然后在每个香菇上撒少许盐，将鹌鹑蛋磕出，盖在香菇上。锅中倒入清水，放上蒸架，摆上准备好的香菇，盖上锅盖，隔水蒸十二分钟，就可以出锅了，接着撒上葱花点缀。锅中倒入油，烧至八成热，将热油浇在香菇鹌鹑蛋上，最后淋入生抽，就可以品尝啦。
所以，菌类的使用方法还是很多的，制作方法也简单。大家有空的时候不妨试一试哦！
