前言
在秋冬的时节，天气越来越冷。在家炖上一锅热乎乎的羊肉炖红萝卜，简简单单的再来一碗米饭，全身的血液都好像沸腾起来，暖暖和和的，浑身热乎乎，特别的舒服。
材料
主料：红萝卜400g、羊肉500g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、冰糖适量、鸡精适量、陈皮适量、花椒粉适量、八角粉适量、白芷适量、酱油适量、豆瓣酱适量
红萝卜炖羊肉
1
红萝卜。
2
切块。
3
羊肉切块。
4
葱姜蒜备好待用。
5
冰糖备好待用。
6
把羊肉用放入料酒、姜的开水水焯一下，捞出。
7
上油锅，下郫县豆瓣酱翻炒。
8
放入葱姜蒜翻炒。
9
下羊肉翻炒。
10
再放入料酒、鸡精、陈皮、八角粉、花椒粉、白芷翻炒。
11
下红萝卜翻炒。
12
放入少许冰糖翻炒。
13
放入酱油、盐翻炒。
14
倒入电高压锅中，煮25分钟。
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出锅。
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上桌。
小贴士
羊肉一定要用放入料酒和姜的开水水焯一下，以去掉腥膻味。
红萝卜炖羊肉怎么做好吃，红萝卜炖羊肉的家常做法
主料
羊肉一斤
胡萝卜一斤半
青蒜三棵
辅料辣椒适量
花椒适量
生姜适量
料酒适量
白胡椒粉适量
油适量
盐适量
胡萝卜羊肉汤的做法步骤
1
羊肉切块。
2
胡萝卜切滚刀块。
3
青蒜切段备用。
4
生姜切片。
5
花椒和辣椒少许。
6
料酒少许。
7
蒜须和蒜白段。
8
羊肉凉水下锅焯水，放入花椒、姜片、料酒、蒜须除膻味。
9
水开后除去浮沫。
10
捞出羊肉待用。
11
热锅热油，放入焯净的羊肉块大火快炒至颜色转白。
12
加开水、姜片、辣椒。大火烧开，改小火，盖盖炖1个半小时。
13
打开盖放入胡萝卜，盐、白胡椒粉调味，大火煮开后小火炖30分钟。
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放入青蒜叶后即可起锅。
红萝卜炖羊肉的家常做法
食材
主料
胡萝卜
200g
羊肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
香菇水
适量
花椒大料
适量
干辣椒
适量
葱
适量
料酒
适量
红烧汁
适量
蔬菜精
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.准备好食材，胡萝卜去皮切成滚刀块待用。
2.羊肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用。
3.准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开。
4.另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和大料，以及干辣椒。
5.将羊肉倒入，快速翻炒。
6.放入葱姜蒜炒香去腥。
7.倒入料酒。
8.加入少许红烧汁，可以起到上色的作用。
9.这时候将胡萝卜块放入翻炒。
10.将胡萝卜均匀裹上油后，这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内。
11.当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味。
12.当汤汁快收干时，关火加入蔬菜精。
13.羊肉软烂但嚼起来有劲，胡萝卜绵软，还沾满了羊肉的香味，别提有多好吃了。
