1，将鸡翅切成小块
2.
苹果也切成小块
3.
将鸡块冷水下锅氽烫好后捞出
4.
锅内倒油后放入氽烫好的鸡块快炒,放入白糖和醋快速翻炒后倒少许老抽上色然后加入切好的苹果
老母鸡的做法炖苹果怎么吃
苹果炖鸡块怎么做
材料
酱油膏 酌量,蒜头 约六颗,香油 酌量,盐 一匙,白胡椒盐 酌量,酒 酌量,树薯粉(地瓜粉) 一包,烤肉片 一盒
做法
1、将肉片拍软，这步是偷看妈妈做菜学的！
2、将所有材料倒入锅中与肉片混合腌制，时间约2~3小时
3、腌制好的肉片，均匀压上地瓜粉。
4、以中火起油锅，将肉片放入炸至金黄。
山村老母鸡
山村老母鸡的主料：草老母鸡1只；
山村老母鸡的配料：青菜心、熟火腿、野山菌、姜、葱；
山村老母鸡的调料：精盐、绍酒、味精各适量。
山村老母鸡的做法：
1、将老母鸡宰杀，煺毛，开膛去内脏，放清水中漂洗干净。2、沙锅上火，放入老母鸡、火腿、野山菌、清水、姜、葱、绍酒，用大火烧沸，撇去浮沫，移小火上炖制约2.5小时；3、待汤清、鸡肉酥烂入味，放人青菜心，加盖煲5分钟，加入精盐、味精调味即可上桌。
制作山村老母鸡的窍门：
1、要选陈年老母鸡，初加工要干净、形整。2、煲炖时要慢火“打沫”，小火煲烂，不失其形。3、上桌形完整，香味浓郁，汤汁醇清。
甘蓝炖苹果
材料:
蔬菜油2汤匙，小洋葱1个，切碎，葛缕子（carawayseed）3/4茶匙，甘兰菜（高丽菜、椰菜）450克，去菜心后切丝（约61/2杯），米酒醋或苹果醋1汤匙盐1/2茶匙，小的脆肉红苹果2个，去核后切丁，蜂蜜1茶匙，切碎的核桃2汤匙，烤香（可选）
做法:
1.锅中下油，中火加热。放入洋葱和葛缕子，炒香5分钟，至洋葱变软。
2.加入甘蓝菜、醋和盐，盖上锅盖煮4分钟，至蔬菜变软。揭去锅盖，放入苹果和蜂蜜，转大火续煮4至6分钟，不时搅拌一下。煮至苹果脆嫩，汤汁几乎收干。盛盘后撒上核桃（如用的话），即可上桌。
