韭菜炒虾干
工艺炒
口味咸鲜味
时间15分钟
难度初级入门
主料main
韭菜100克?虾干30克2人份
辅料others
盐10克?生抽10克
这道菜属于一道快手家常菜，选用鲜虾或者干虾都可以，韭菜和虾都属于助阳、健胃和生发的原料，常食可助男子阳刚之气，女士食用可起到养颜排毒的作用，一年四季皆宜。
韭菜炒虾干的做法
步骤step
1
虾干放入温水中浸泡30分钟变软
步骤step
2
虾干变软，剥壳十分容易，取虾仁备用(虾壳也可以不用剥，炒菜之前你先爆一下虾干，把壳爆脆了，吃的时候直接咬来吃超好吃的)
步骤step
3
韭菜洗净，切成3-4厘米的小段
步骤step
4
锅中倒入油，烧至七成热下入虾仁翻炒片刻
步骤step
5
下入韭菜，翻炒至韭菜变软，调入盐
步骤step
6
大火翻炒几分钟即可出锅
韭菜炒虾干的成品图
韭菜炒虾干的烹饪技巧
技巧tips
这道菜以清淡鲜香为宜，喜辣者可加点辣椒或其他调料。
豆腐干韭菜炒肉丝
很下饭的家常菜。没吃完的可以在吃面时加入也很好吃。
用料 ?
猪肉 500g
豆腐干 500g
韭菜 500g
葱白 1段
姜 几片
豆腐干韭菜炒肉丝的做法 ?
备好食材。豆腐干用原味的，切丝在油锅里炸一下这样炒的时候不容易碎。肉丝加豆粉，豆瓣酱，料酒，胡椒，白糖，生抽，橄榄油腌一会儿。最好有点肥肉。混合油比单一油好。
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姜丝，葱丝肥肉倒入炸豆腐干的油里炒一下
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倒入腌好的肉丝
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翻炒一会儿加入韭菜炒
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出锅时加点鸡精。因为肉里已经有盐所以不用再放盐了。根据需要可加点花椒粉。完活！
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家常菜-韭菜炒豆干
用料 ?
韭菜 500克
豆腐干 250克
盐 1勺
鸡精 1勺
生抽 2勺
蒜 1瓣
生姜 1片
花椒 8粒
干辣椒 3个
四川人的家常菜-韭菜炒豆干的做法 ?
豆干洗净切片 今天买的是卤味豆干（店家今天只有这种了）其实烟熏味的豆干更好吃！
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韭菜洗净切段
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姜蒜干辣椒切好
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起锅放入菜籽油，油冒烟后下姜蒜干辣椒和花椒炒香
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下入豆干翻炒十秒左右
加入生抽翻炒均匀
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加入韭菜翻炒断生后 加入盐和鸡精 翻炒均匀 起锅装盘
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喜欢吃的辣的可以多下一些干辣椒
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