用料
金针菇150g
麻油1茶匙
香葱1颗
蒜瓣5个
植物油1勺
砂糖1/8茶匙
酱油1勺
盐1小撮
「香辣金针菇」的做法
将金针菇硬的尾部切掉，浸泡并彻底清洗干净。
锅中热油并小火炒香蒜蓉，熄火，加入砂糖、酱油和盐，盛出。
将金针菇放入锅中蒸6分钟，出锅前淋上一些麻油和炒香后的蒜蓉调料。
你好，很高兴回答你的问题。怎么做金针蘑比较好吃？我的回答是：金针蘑也叫金针菇，我认为用来制作蒜蓉金针菇比较好吃。清脆爽口、鲜嫩润滑特别适合炎热天气食用。金针菇营养十分丰富，含有大量的多种维生素、微量元素、胡萝卜素和氨基酸等营养成分，经常食用可预防和治疗肝脏病、肠道溃疡，并且有降低血压等功效。
金针菇制作方法多样，可炒、可凉拌、可制作汤菜，但要说到那种金针菇好吃，我还是觉得蒜蓉金针菇比较好吃，严格的来说，蒜蓉金针菇是一道凉菜，它是以金针菇为主要制作原料，洗净后，放入盘中，上面铺上蒜蓉，然后放入蒸锅中大火蒸熟，最后搭配上生抽、蚝油等调味品制作而成。成品：口惑清脆润滑、咸香可口。下面就来跟朋友们分享这道蒜蓉金针菇的制作方法吧。
蒜蓉金针菇
特点：清脆爽口、蒜香浓郁、口感润滑、制作简单
需要食材
主料：金针菇180克
配料：大蒜1头、白糖半勺、香葱2根、芝麻香油半勺、花椒油半勺
调料：生抽1勺、蚝油半勺
开始制作
步骤1、将金针菇去除根部冲洗干净。铺在盘中。
步骤2、大蒜去皮切成蒜蓉。香葱洗净切成葱花。取一只空碗，将生抽、蚝油、白糖、香油和花椒油放入碗中拌匀备用。
步骤3、锅中倒入少许食用油，开大火将油烧至七成热时，倒入蒜蓉炒至微黄并香味浓郁时关火。
步骤4、将炒好的蒜蓉及油倒在金针菇上，将蒜蓉铺开。蒸锅中倒入足量清水，大火烧开后将金针菇放入锅中蒸熟。
步骤5、待蒸熟后取出，将盘中的汤汁倒入酱汁中，充分拌匀后再倒入金针菇中，撒上葱花美味即成。
1、这道菜可多用大蒜，因为蒜蓉多了蒜味非常浓郁，让人更有食欲。
2、在炒蒜蓉时将蒜炒至微黄这样蒜更香。
3、酱汁的调配可按自己的口味来制作，喜欢辣味的可以加入一些小米辣进去。
4、蒸好的汤汁不要倒去，把它用来调酱汁最佳。
金针菇别名：冬菇。金针菇口感脆嫩，是拌凉菜和火锅的上好食材。金针菇富含赖氨酸和精氨酸以及多种矿物质和微生素，对人体非常有好处，特别对儿童的智力增长用重要作用。
金针菇分布广泛，所以做法也各种各样。而在我们这里，有道以金针菇为食材的菜，是我最爱吃的，不论是下酒还是下饭，都非常不错。这道菜就是 剁椒金针菇
备料：金针菇一朵
姜：切末
蒜：切末
小葱：切成葱花
小米椒：切圈，然后剁碎
尖椒：切圈，然后剁碎
生抽、蒸鱼豉油、花椒油、白糖、鸡精
1、拿一个碗，把姜末、蒜末、剁椒放在一起，然后放入生抽、蒸鱼豉油、花椒油、白糖、鸡精，搅拌均匀备用。记住不要放盐。
2、金针菇一朵，切去根部，用手撕开均匀的放入盘子里面，然后把调好味的剁椒以及汤汁全部浇在金针菇上面。
3、蒸锅加水，然后把浇好料汁的金针菇放进去蒸，水开继续蒸八分钟出锅，然后撒上葱花，烧一点热油淋在金针菇上面，激发出调料的香味，美味既成。
我一直觉得金针菇最好吃的做法就是做成外酥里嫩，还不塞牙的椒盐金针菇!
我们一家人都很爱吃金针菇，无论是做汤、炒菜、还是涮火锅，都少不了它，但是最爱的还是这款椒盐金针菇，外酥里嫩，非常好吃，做法也是简单快手！ 椒盐金针菇
所需材料：
金针菇1把，鸡蛋2个，淀粉90克，五香粉2克，小葱半根，小米椒1个
制作步骤：
1、金针菇切掉头部，然后撕成小条，洗净，控干水份。
2、鸡蛋打散，控干水份的金针菇放在蛋液中蘸满蛋液，然后放入淀粉中裹匀淀粉，抖掉多余的淀粉，依次做好。
3、锅中加入足量的油，烧到7成热，放入金针菇，炸至酥脆就可以啦，控油，撒上椒盐、香葱碎、和小米椒，既可上桌！ 温馨提示：
1、洗净的金针菇一定要控干水份之后再用，全程小火炸至酥脆。
2、吃不完的密封保存，防止受潮。
这款简单又好吃的椒盐金针菇绝对值得给家人来上一盘，保证吃光盘！你一定要试试哦。 我是六月，每天都会分享一些好吃的菜，也希望通过这种方式能够跟大家成为好朋友，多交流，多互动吧。
炒金针菇
1、金针菇切去根部，清洗干净，肉切肉丝。干辣椒、大蒜切好待用。
2、锅里倒油将切好的大蒜、干辣椒、生姜倒入锅中爆香，加入肉丝煸炒。
3、将金针菇倒入锅中爆炒，加入生抽、食盐、香葱等调料，快速翻炒均匀后，倒入蚝油搅匀即可。
……
黄瓜拌金针菇
1、金针菇切去根部，清洗干净，开水绰水去生。
2、黄瓜洗净切丝。
3、黄瓜加入金针菇加入芥末油、盐、糖、蚝油拌匀即可。
啊啊啊啊啊 一定要推荐烤金针菇，各种烤！
我以前超级爱吃金针菇！有一点不好就是塞牙。
烤金针菇。肥牛卷金针菇，豆皮卷金针菇，培根卷金针菇。没有烤炉用平底锅也能完成，卷完之后，平底锅烧油，油热了直接煎！最后孜然辣椒面一撒超级好吃。
如果想放酱的话，一定要出锅后再放酱料。
金针菇的营养成分十分的高，最主要的是其具有抗癌的功效，在金针菇里面含有大量的膳食纤维，具有预防便秘的功效。金针菇里面含有大量的精氨酸和赖氨酸，能够补充脑补，营养，促进智力的发育，除此之外，它还能抵抗疲劳，加速消除疲劳的功效。金针菇可以说是大家的宠儿。，它的做法很多，可以凉拌、做日常家常菜、烤、烫火锅还可以煲汤等等。今天我为大家分享一道简单又好吃的金针菇炒鸡蛋的做法，一起来看看吧！
步骤一、准备好**金针菇、鸡蛋等食材。
步骤二、葱切成细小段；将金针菇根部切去清洗干净，然后锅中烧开水，放入金针菇焯烫后捞出过凉水冲一下。切成三四厘米的小短。因**金针菇会有点儿味道，需要焯水后才可以去除异味。
步骤三、鸡蛋磕入一个大碗中，放入葱花，搅打均匀。鸡蛋液中放入葱花，可以让鸡蛋更加浓香美味。
步骤四、锅中坐油油烧热，倒入鸡蛋液，将锅拿起摇匀，这样炒鸡蛋更加水嫩。
步骤五、鸡蛋液快完全凝固时候，即关火，用筷子将鸡蛋划拉几下成鸡蛋块盛出。
步骤六、炒锅倒入少许油，烧至6成热，倒入金针菇、青椒丝，大火翻炒1分钟，加入盐翻炒，入味即可。
步骤七、倒入鸡蛋一起翻炒半分钟，即可出锅装盘。
推荐一道，微波金针菇，好吃，做法简单。
金针菇洗净摆盘，放入微波炉高火两分钟。
在碗中倒入酱油、蚝油、香油、孜然粉、辣椒面、蒜泥拌匀调制酱料。
将酱料淋在金针菇上放入微波炉高火叮一分钟，撒上香菜、小葱、小米椒即可。
