玉米粒包子馅做法大全

玉米肉包子?

用料 ?

水 250

酵母 5克

盐 3克

奶粉 2勺

面粉 500

腰梅肉 250g

玉米 1.5根

香油 1勺

蚝油 2勺

生抽 1勺

白糖 5克

淀粉 1勺

玉米肉包子的做法 ?

面团部分的材料混合并合成面团盖上保鲜膜等待发酵。

因为每款面粉的吸水性不一样，所以加水时一边搅一边加水，大部分成棉絮状时停止加水，用手揉成光滑的面团等发酵

一根半的玉米洗干净剥好成玉米粒

腰梅肉剁成泥状，放上玉米肉馅的所有调料

戴上一次性手套抓个玉米肉馅，让其调料分散均匀在玉米肉馅中。抓拌好后放置一旁备用

面团发酵成两倍大这样就可以了！如图

再把面团揉一下排气，醒发15～20分钟就可以下一步骤，做包子环节

面团一分为二，先把一半面团搓成长条，切成一个个面团剂子，滚圆。

手按一下小面团用擀面棒把它擀成一个圆饼状，放上一大勺玉米肉馅，外层面皮环绕一圈包起来

包好的包子放蒸锅上，二次发酵好后再开火蒸。大火转中火蒸20分钟即可

关火后闷两分钟再开盖子，蒸好的包子就是这个样子，内陷一点都不干，老老少少都爱吃

鲜肉玉米包子的做法大全窍门

包子的做法和配方

　包子是大家喜爱吃的食物，它的做法很多也比较简单，但是在制作包子的时候要注意很多的小细节，下面是我分享的包子的做法和配方，一起来看一下吧。

　 材料

　小麦面粉600克，肥瘦猪肉500克，大葱15克，味精3克，料酒6克，酱油25克，碱1克，香油25克，盐3克，酵母15克。

　 做法

　1.将葱去皮洗净切成末备用;猪肉洗净，剁成肉末，备用。

　2.把猪肉末放在盆里，加入酱油、味精、盐等调料，可以打入一个鸡蛋，这样肉馅比较鲜嫩，再把骨头汤倒入肉馅中，边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料。

　3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。

　4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

　 材料

　中筋面粉300克，水160克，酵母3.5克，白糖适量，盐适量，馅料少许。

　 做法

　1.面粉加水发酵揉成团，可以放在保鲜膜中慢慢发酵发酵到两倍大的时候就可以了，这个时候把面搓成条切成段。

　2.揉至表面光滑。

　3.分成12份。

　4.然后擀成圆片，在面片底部沾些面粉，容易出纹路。

　5.包入馅料。

　6.包好。

　7.放入蒸笼中，蒸笼要涂油，或放硅油纸。

　8.再次醒发。

　9.然后蒸10分钟左右，关火二分钟后开盖。

　 材料

　精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺，白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量。

　 做法

　先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。

　面粉筛过后，加入1。揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。

　做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。

　将香菇中加入一点点水蒸5分钟(微波炉高火转2分钟也行)，蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。

　面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。

　包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。小诀窍看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。

　面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。

　面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。

　白菜和香菇中的水分一定要挤干，香菇一定要蒸熟。

　 材料

　面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，糖5克，水300克。猪肉(肥瘦3:7)250克、大葱120克、清水80克、酱油1大勺、五香粉1小勺、食用油1.5大勺、生姜、香油、料酒、白糖少许、盐3克。

　 做法

　1、将泡打粉、糖放入面粉拌匀，用温水调开酵母放入面粉中揉匀，醒20分钟。

　2、猪肉剁成泥放入料酒、酱油、五香粉、生姜末、白糖、盐搅拌均匀，再放入清水顺着一个方向搅打上劲，放入冰箱冷藏，肉馅凝固后好包。包之前放入剁成碎末的'大葱，再放入食用油和香油拌匀。

　3、面粉醒发后擀成皮包入肉馅，放蒸锅醒50分钟。

　4、蒸锅放燃气灶，开小火进一步醒发，水开后，用大火蒸10分钟即可。

　5、关火后等5分钟再开锅拿出包子。

　 材料

　玉米自发面粉100克，鸡蛋1个，上好连皮五花肉半斤，梅干菜100克，生姜50克。

　 做法

　1.和面，醒面(30分钟左右)。

　2.梅干菜提前一晚泡发，第二天取出，沥干水份，切成碎末儿;生姜也切成碎末儿。

　3.五花肉先放入开水锅中煮30分钟，彻底煮熟它(煮的时候可以在水里加一些食盐)。然后取出，晾凉后切成肉末，和梅菜姜末儿拌在一齐。

　4.炒锅烧热，倒入适量清油，油热后，把拌好的梅菜姜末回锅肉馅倒进去翻炒，充分拌匀，让梅菜吃透油水。炒制五至八分钟后，加适量食盐入味，然后盛出待用。

　5.把醒好的面团擀成薄薄的包子皮儿，再把炒制好的回锅肉馅包在面皮里，捏成包子的形状，装入蒸笼。

　6.蒸锅内水烧开，把装好包子的蒸笼放到滚水上去蒸，蒸半个小时，就可出笼了。

食材明细

面粉

500g

猪肉

适量

玉米

适量

酵母

适量

白糖

适量

料酒

适量

生抽

适量

蚝油

适量

盐

适量

蒜头

适量

姜

适量

咸鲜

口味

蒸

工艺

一小时

耗时

简单

难度

鲜肉玉米包的做法步骤

鲜肉玉米包的做法步骤：1 1准备面粉500g，加入适量酵母，白糖，慢慢的添加水搅拌成雪花状（由于不是专业做包子的，所以每次放酵母都是用一个小勺子量）

鲜肉玉米包的做法步骤：2 2把面粉揉成光滑的团

鲜肉玉米包的做法步骤：3 3盖上湿布醒到面团发至两倍大。我一般醒1.5-2小时

鲜肉玉米包的做法步骤：4 4面团醒好后，搓成条，再份成等量的小剂子，用擀面杖擀成边缘薄中间厚的圆片

鲜肉玉米包的做法步骤：5 5接下来准备馅料：猪肉（三分肥七分瘦为好），玉米一个，

鲜肉玉米包的做法步骤：6 6把猪肉切碎，在躲肉的时候加入一个蒜瓣，一小块姜一同躲，把猪肉剁成泥即可

鲜肉玉米包的做法步骤：7 7把玉米剥粒，洗净后跟猪肉混合在一起，

鲜肉玉米包的做法步骤：8 8分别加入盐，耗油，生抽，食用油，料酒，搅拌均匀，腌一会

鲜肉玉米包的做法步骤：9 9面团醒好后，搓成条，再分成等量的小剂子，用擀面杖擀成边缘薄中间厚的圆片

鲜肉玉米包的做法步骤：10 10包入馅料

鲜肉玉米包的做法步骤：11 11再把包子捏好（由于一个人做，捏包子的过程没能拍下来）

鲜肉玉米包的做法步骤：12 12把包子包好后再醒30分钟

鲜肉玉米包的做法步骤：13 13蒸锅中水烧开后，放入包好的包子，大火蒸10分钟即可

鲜肉玉米包的做法步骤：14 14完成。