1、先备料，把金针菇撕成小缕。
2、把鸡蛋里放少许盐打散，均匀的倒在金针菇上。
3、把锅置于火上，倒入适量油。
4、把金针菇均匀撒上两把玉米淀粉，分几次加，直到金针菇均匀粘上玉米淀粉。
5、把金针菇逐个下入锅中。
6、炸至金黄颜色变深捞出，依据个人口味撒上烤肉蘸料或椒盐即可。
主料
金针菇500g 鸡蛋两个
椒盐1勺 玉米淀粉2勺
面粉2勺 水少许
孜然粉1勺 熟芝麻少许
油炸金针菇的做法步骤
1.?把金针菇的底部切一点点，不要切的太多了，要不然金针菇会散开！
2.?把金针菇分成若干小份，在水龙头下冲洗干净后，用手挤干水份备用！
3.?碗里放入2勺面粉，2勺玉米淀粉，2个鸡蛋，一勺孜然粉，一勺椒盐（这个椒盐是我自己做的哦！），少许水！
4.?用打蛋器搅拌均匀成糊状！不要太稠了，稍微稀一点儿，太稠了炸出来的金针菇一坨一坨的，不好看！
5.?把金针菇放进调好的面糊中，尽量把金针菇都裹上面糊！
6.?带上一次性手套，把裹满面糊的金针菇捞出来，从金针菇根部往下把多余的面糊捋掉，依次做完所有的金针菇，放在盘子中待炸！
7.?锅倒入稍微多一点儿的油，烧热，放入裹好面糊的金针菇，转小火炸至金针菇两面金**即可捞出沥干油份！
8.?酥脆可口的油炸金针菇就做好了，撒上少许熟芝麻，外焦里嫩很好吃哦！
