食材
主料
鱼头
1个
辅料
香菜
100g
生姜
1块
料酒
半勺
豆腐
1块
盐
适量
食用油
适量
步骤
1.鱼腥草洗干净，掰断；生姜洗干净，拍扁，切片；香菜洗干净，掰成两段；鱼头洗干净。将其分别装在碗里备用。
2.豆腐切小块，装碗里备用。
3.锅里注入适量清水，放入姜片和鱼头，烧开。水开后再煮2分钟。有浮沫产生，撇去浮沫捞出倒掉。
4.加入料酒，烧开。
5.鱼腥草放入锅里，轻轻推动锅铲拌匀，煮约1分钟。
6.1分钟后，豆腐倒入锅里，轻轻推动拌匀，煮约半分钟。
7.最后放入香菜，加盐调味，轻轻推动拌匀，煮约半分钟即可断火出锅。
8.盛碗。
鱼腥草炖汤的做法大全
食材准备：鱼腥草100克
、瘦肉50克油、盐少许、白糖少许、生抽少许、草果粉少许、姜丝少许
注：很多人不太能接受鱼腥草的味道，也可以试试这个汤，加热之后的鱼腥草软软的，也没有太强的味道。 这个汤一直保持中火煮就行，汤色会自然变成奶白色的。秋冬很容易患流感，没有胃口的时候很适合煮这个汤来喝。
1、鱼腥草摘洗干净切成5厘米左右的段，备用。那个须子不好弄的话可以加点盐搓一搓就掉了；
2、瘦肉切片（丁儿、丝儿都可），加点油、盐、白糖、生抽、草果粉拌匀腌一会儿；
3、锅里放少量油，下肉片炒到发白；
4、小汤锅放2碗凉水，加入炒好的肉片煮开；
5、放鱼腥草煮2-3分钟，鱼腥草就变软了；
6、加点盐调味就可以喝了。
鱼腥草广泛用于治疗上呼吸道感染、流感、肺脓疡、癌性胸水、肺癌、宫颈糜烂、急性细菌性痢疾、急性黄疸性肝炎、流行性腮腺炎等多种病症。
国外还从鱼腥草中分离出一种防癌抗癌物质；除对胃癌有效外，并对中晚期肺癌、绒毛膜癌、恶性葡萄胎、直肠癌也有一定的治疗作用。在日本，鱼腥草受到应用，除采用传统汉方、药膳食疗外，还以功能性保健食品（茶、饮料等）方式应用。
参考资料：
鱼腥草可与瘦肉或者猪骨一起煲汤，有清热消炎的作用。
鱼腥草，是因为其新鲜叶子有一种鱼腥味而得名。可能有些小伙们对这种植物有些陌生，但如果说鱼腥草就是折耳根的话，相信大部分人都会晓得了。我自己也是在外边吃饭时，饭店上来了一道‘凉拌折耳根’的小菜，才知道它们原来是同一种植物。
大多数人会将鱼腥草做成凉拌菜又或者泡茶喝，而我们家乡，大多数是用来煲汤的，去掉叶子，只要白白细长的根即可。时间仓促的话就配瘦肉做成生滚汤，时间充足的话就配排骨或者猪骨来煲成老火汤。
记得以前小时候吃多了煎炸的食物以至喉咙不舒服，妈妈就会一边煲鱼腥草汤给我喝，一边又数落我偷吃了不该吃的东西……时至今天，正值炎炎夏日，若回到家里的话，妈妈也会常煲这汤给我们喝。现在来看看我们家乡的做法吧。
－鱼腥草煲瘦肉汤－
材料
新鲜鱼腥草（只要白根）、瘦肉
制作步骤
▼1．处理食材：将鱼腥草洗净备用；瘦肉切成薄片。
▼2．瘦肉预先腌一下：瘦肉切薄片后，洒点盐下去腌大概5~10分钟。
▼3．开始煲汤：汤锅里放入适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，煮到水开后，就放下鱼腥草和瘦肉片，盖锅盖煲约20~30分钟。
▼4．调味处理：煮至鱼腥草根变绵软即可收火。因为瘦肉预先用盐腌过，所以尝尝味道，不够咸再放点盐调味即可。
