原料： 金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
做法：
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4、上桌前滴几滴香油即可。
小帖士
1、拌凉菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例，和蒜泥混匀即可，蒜泥的做法同我平时做凉拌菜做蒜泥的方法一样。
2、其实胡萝卜最好是热水焯一下才更营养，今天犯懒就没焯，如实奉告。
3、蜂蜜较白糖更柔和，没有的话可以用半勺白糖替代。
主料：金针菇、红椒；辅料：盐、杏仁油、陈醋、鸡精
1. 金针菇切去根部 ；
2. 放水里清洗干净，红椒切丝；
3. 烧一锅开水，放进金针菇和红椒丝；4. 放盐；
5. 大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝，沥干水分；
6. 加入杏仁油；7. 加入鸡精；8. 加入陈醋；9. 用筷子拌匀即可。
用料：金针菇150克芹菜100克胡萝卜100克
辅料橄榄油15毫升拌饭酱30毫升
凉拌金针菇的做法
1.准备材料
2.胡萝卜削皮，刨丝，芹菜洗净切段
3.金针菇去根，洗净
4.烧开水，滴2滴油，放少许盐
5放进胡萝卜丝和芹菜段，焯水1分钟后捞起，沥干水待用
6.接着在烧开的水里放入金针菇，30秒-60秒就要捞起
7.把捞起的金针菇放入凉开水里
8.金针菇再次捞起沥干水，和胡萝卜丝、芹菜段一起，放入1勺橄榄油和2勺拌饭酱，拌匀即可食用
凉拌金针菇怎么制作
1、食材：金针菇适量，黄瓜丝适量，胡萝卜丝适量，蒜末适量，小米椒适量，生抽适量，醋适量，香油适量，盐适量，香菜段适量，鸡精适量，辣椒油适量。
2、准备金针菇适量，清洗干净。
3、去除根部，撕成小朵。
4、水开放入锅中，烫一分钟。
5、捞出过凉，控干水分。
6、加适量黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、小米椒。
7、再加适量生抽、醋、盐、鸡精、辣椒油、香油。
8、最后加上适量香菜段。抓拌均匀即可。
凉拌金针菇的家常做法非常简单，它滑嫩清脆，味道鲜美。这道菜特别适合夏天吃，大口大口地吃特别过瘾。每次做凉拌金针菇可以拌上一大盘子，吃不完的就放在冰箱里保鲜，非常方便。凉拌金针菇的做法也非常多，可以加入不同的食材，味道也各有千秋。下面就为大家盘点凉拌金针菇的做法大全！
凉拌金针菇的家常做法
食材准备
金针菇200克，黄瓜1根，蒜1瓣，香油3克，生抽3克，醋5克。
方法步骤
1.黄瓜切成细丝。
2.金针菇去除根部，洗净倒入开水锅中焯一下捞出待用。
3.蒜切成末，再将生抽、香油、醋、蒜末倒入碗中做调料汁。
4.碗中放入金针菇、黄瓜丝，然后倒入调料汁拌匀即可。
红椒凉拌金针菇的家常做法
食材准备
金针菇150克，黄瓜、红椒各50克，盐、白糖、醋、味精，蒜末、姜末、葱丝各适量。
方法步骤
1.金针菇去根，洗净，放沸水锅里焯熟，捞出沥水。
2.黄瓜洗净，切成丝；红椒去蒂、籽，洗净，切丝。
3.盐、白糖、醋、味精、蒜末，姜末加少许凉开水调成味汁。
4.将金针菇、黄瓜丝、红椒丝、葱丝放入盆中，倒入味汁拌匀即可。
