炒金针菇的食材：金针菇200克、黄瓜35克、竹笋35克、盐2克、黄酒15克、味精3克、香油7克、姜5克、色拉油30克。
炒金针菇的做法：
1、将金针菇切一刀，和笋丝一起焯一下，倒出沥净水分。
2、锅架火上放油，下姜片，烹绍酒，加味精、精盐，去姜片后倒入金针菇、黄瓜丝、笋丝。
3、炒拌均匀，洒上麻油，出锅装盘。
食用价值：
金针菇营养丰富，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素、纤维素、钙、镁、钾等矿物质。金针菇中含有丰富的赖氨酸和精氨酸，能够刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液的分泌功能，增进食欲，促进幼儿生长发育。金针菇能够抑制血脂升高，降低胆固醇，防治高脂血症，减少心脑血管疾病的发生。
金针菇炒着吃的方法如下：
材料准备：金针菇500克、大青椒一个、油盐适量、葱牙一段等。
1、准备好金针菇，用刀切去根部。
2、入水清洗。截成两段。
3、将青椒切丝。切好葱牙。
4、热锅熟油，放入葱牙炒出香味。
5、放金针菇和青椒丝翻炒。
6、放盐，翻炒均匀，清淡好吃的清炒青椒金针菇出锅。
