用料 ?
鮸鱼（或马鲛鱼）
菠菜（或小白菜）
姜
葱
淀粉
面条
温州鱼丸面的做法 ?
鮸鱼去骨去皮切成细条，葱姜剁碎
鱼加盐，淀粉，葱姜碎用手抓揉。揉得越久越有韧性。这一步要有耐心，大概要20分钟左右。
面条下盐水煮，煮好之后过凉水。
锅里重新烧水，下盐、生姜片。
用餐刀把鱼糊刮下水。长长细细比较漂亮哦~
鱼丸下水之后放入洗好的青菜（小白菜的话切细丝）
下面条。水开就好了。喜欢的话加点胡椒和醋也可，传统的温州鱼丸就是要加的，但是我觉得不加更清爽鲜香。
1、面条200克、蒸鱼豉油7克、鱼丸20克、白胡椒粉9克、葱花10克、盐3克、香菜8克、芝麻油1克。首先把水烧开放入自己喜欢的火锅丸子。水开后再煮一小会煮到丸子六成熟。
2、然后下入面条面条用筷子拨散。
3、用的面条比较容易熟,煮到水再次开就可以下入青菜了,水第三次开后青菜也就熟了。
4、加入2汤勺蒸鱼豉油,一小勺白胡椒粉,根据自己口味加入适量盐和鸡精。
5、再滴入适量芝麻油,撒上葱花和香菜和过水的昙花就可以了。
