炎热的天气也让孩子食欲不太好，对食物提不起兴趣来。今天小编就为大家分享一道开胃益智的菜西红柿炒金针菇，酸酸甜甜的西红柿很是开胃，而金针菇中富含锌元素有益智健脑的功效，两种食材组合在一起，营养丰富而且美味，酸甜的口味让孩子控制不住食欲哟，宝妈们快点行动起来吧！
食材：西红柿3个、金针菇200克、小香葱、鸡精、盐和植物油。
做法：
1.把西红柿在开水中烫一下，去掉西红柿的皮。
2.把西红柿切成小块。
3.金针菇切掉根本，清洗干净，撕成小条。
4.金针菇焯水去味，捞出备用。 5.起锅倒入适量的植物油，油热放入西红柿，快速翻炒2分钟，炒至西红柿疲软。 6.加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，加入淹没西红柿的水，大火煮开。 7.放入金针菇，大火煮开，小火慢炖5分钟，撒上葱花即可。
做好的西红柿金针菇，红白相间，颜色很是鲜艳，让人看着就很有食欲。咬一口金针菇，带着西红柿酸甜的味道，美味极了。浓浓的西红柿汤拌饭吃，那叫一个好吃。平时不爱吃饭的女儿，三下五去二的就吃了一大碗米饭，而且嚷着还要吃。美味的西红柿金针菇，不仅好吃而且开胃又益智，很适合夏季吃。宝妈们可以多做给孩子吃哟。
西红柿炒金针菇的做法步骤
1.
将西红柿洗干净切成碎块。
2.
把金针菇根部切掉，掰开
3.
把金针菇用水焯一下
4.
锅内放油，放葱花爆炒一下。
5.
把西红柿放里面炒三分钟左右。
6.
倒入适量的番茄酱，
7.
继续翻炒，尽量把西红柿炒化。
8.
倒入焯好的金针菇，放适量的盐，（如果想要颜色好看些可以放一点点酱油，和老抽，调味和颜色）
9.
出锅了
