用草鱼骨头做了一碗菜，香辣下饭，比红烧的还好吃，做法简单实用
哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！
最近猪肉不是涨价太厉害吗？我家吃猪肉的频率明显就低了很多，市场上的鱼卖的便宜，还比猪肉更有营养，于是我时不时要买条鱼回来，这不，孩子吵着要吃鱼丸，我就买了一条草鱼回来，鱼肉剔下来用破壁机打碎，给孩子做了纯鱼肉的鱼丸吃，剩下的鱼头鱼骨，我们大人拿来做了吃，配上新鲜的毛豆，煮成一锅火锅鱼，香辣下饭超级开胃，比整条的红烧鱼还好吃。
火锅鱼做起来十分随意，没有厨艺的朋友也能轻松驾驭，我主要是消耗这些鱼头鱼骨，大家做的时候可以用各种自己喜欢吃的鱼，可以连鱼肉一起煮，煮的鲜香又入味，配上白米饭吃，连鱼汤都超级下饭，之前我用整条的草鱼也做过，下次打算换换胖头鱼，黄骨鱼之类，我觉得一定也会很美味，大家可以试试看，夏天天热没胃口，吃点辣的胃口很快能打开。
香辣火锅鱼
用料：草鱼骨适量，毛豆一把，干辣椒一把，紫苏一把，生姜一块，大蒜几粒，生粉一勺，盐少许，料酒一勺，生抽一勺，花椒粉少许，辣椒粉少许，火锅底料适量。
步骤：
1，将草鱼的鱼头，鱼骨洗干净血水，用料酒，生抽，少许盐，花椒粉，辣椒粉，生粉抓匀，腌制半个小时，用剁成块的鱼肉也是可以的。
2，香料我准备了生姜，大蒜，紫苏，现在市场上卖紫苏的特别多，紫苏是一种香料，特别能去除鱼肉的腥味。
3，新鲜的毛豆剥出来，用清水冲洗干净备用。
4，油锅烧热，先把腌制好的鱼块下锅煎，鱼块下进去之后不要来回翻动，等鱼肉定型了再翻，把鱼块煎至两面金黄。
5，鱼骨煎香煎黄了以后，把生姜，蒜末，干红辣椒放进去，不要加水，炒出香味。
6，等食材的香味出来了，往锅里加入适量的清水稍微没过鱼块，然后加入适量的火锅底料，大火煮开。
7，等火锅底料煮融合了，可以把干净的毛豆放进来，中小火煮上大约十分钟，把毛豆和鱼肉豆煮入味。
8，最后加入切碎的紫苏提香，紫苏跟小葱和香菜一样，很容易熟。
9，混合均匀就可以出锅了，煮好的火锅鱼香辣入味儿，最后也可以加点白胡椒粉和白砂糖提提味，我没有用，味道也挺重的。
小贴士：
这是比较香的做法，如果实在不会煎鱼又没有不粘锅的朋友，可以事先把香料和火锅底料炒香，加入适量的清水煮出香味，最后只要把洗干净的鱼块或者鱼肉放进去煮就好，干干净净，又没有什么油烟，吃起来入味下饭，十分有食欲。
我们在日常生活中经常吃鱼，把鱼处理好之后可以蒸着吃，可以煮着吃，可以炖着吃，也可以煎着吃。煎鱼是一种非常美味的吃法，而且煎鱼能够使鱼的香味四溢，吃起来的口感也是非常的好。那么你知道煎鱼该怎么做吗?是不是所有的人都适合吃煎鱼呢?你们如果经常吃煎鱼的话，对身体有害处吗?如果你不知道话请跟随一起来看一下。
煎鱼的做法
1、香煎鱼块
首先准备适量的鲢鱼、洋葱、青红尖椒、鸡蛋、油、酱油、胡椒粉、盐以及其他的各种调味料。把鲢鱼清洗干净之后在正反面撒上盐和胡椒粉，充分的腌制十分钟左右。把青尖椒和红尖椒，洋葱，橙皮切碎以后备用，把鸡蛋打入干净的容器中打成鸡蛋液。往鱼中撒入适量的料酒和淀粉，均匀的蘸匀，然后放在盘中。往干净的锅中倒入适量的油，等到油热之后。将已经裹好的鱼块放在鸡蛋液中蘸好鸡蛋，再放到锅里用小火煎至两面金黄的时候就可以取出来了，再把另一个锅烧热，倒入适量的油，等到油稍微变热的时候，放入青尖椒，红尖椒，洋葱，还有橙皮充分的炒制，再把鱼块放在锅里面，加入适量的料酒、酱油和水。等到收汁之后再把炒好的蔬菜放进去搅拌均匀就可以吃了。
2、黑椒牛油香煎鱼
首先准备适量的黑胡椒、牛油、鱼、盐以及其他的各种调味料等。把鱼处理好之后，往鱼身上抹一些适量的盐。把鱼腌制15分钟左右在把煎鱼用的锅烧热，放入适量的牛油，等到牛油完全融化的时候，把已经腌制好的鱼放入锅中，用小火煎。可以撒上一些黑胡椒和。洋葱或者是香葱末，等到鱼两面金黄的时候就可以出锅了。
煎鱼怎么不粘锅
煎鱼的时候怎样才不会粘锅呢?
首先我们在煎鱼之前可以把锅洗干净，然后用布擦干之后把锅烧热再放油。把锅转动，把油铺满，等到油烧热的时候再把鱼放入，等到鱼变得金**的时候再翻，这样就很不容易粘锅了，如果有还没有完全热就放鱼就会很容易粘锅。
第二种方法就是把煎鱼用的锅清洗干净之后完全的擦干净烧热，可以用姜在锅底抹上一层姜汁再放油，等到油热之后再把鱼放进去，这样也不会粘锅。
第三种方法就是先把锅烧热，之后倒油，等到油快热的时候加入少量的白糖，白糖的颜色微微变黄的时候，再把鱼放进去，这样既不会粘锅，又很美味。
还有一种方法就是把鱼洗干净之后蘸上面粉，等到油热的时候把鱼放进去，变成金黄，这样鱼比较完整，也不会粘锅。还有就是可以把鸡蛋打碎之后放在碗中，充分的搅拌均匀，再把鱼或者是鱼块放入碗中，裹上鸡蛋液，放在锅中间也不容易粘锅，在煎鱼之前可以先把鱼用盐和料酒腌一下。或者是在鱼的身上抹少量的油，然后用小火，这样煎出来的鱼也非常不错。
煎鱼之前怎么腌制
如果是想要煎鱼的话一定要事先把鱼给腌制好，我们可以把鱼洗干净，用刀在鱼的两面充分的划几刀，这样很容易入味，再把葱姜蒜都切碎备用。往鱼的肚子里加入切好的葱姜蒜，再用酱油涂抹在鱼的表面，加上少量的盐，胡椒粉和糖腌制半个小时就可以了。
煎鱼的技巧
煎鱼的时候是有很多的技巧的，首先我们如果是把鱼冻的话，可以先把鱼身上的冰完全退掉。第二是要把余多余的水分用吸油纸完吸干。可以把鱼身划几刀，这样更容易入味。腌制的时候可以放一些盐或者是胡椒粉。炸的时候要裹一层面粉或者是鸡蛋液。在锅中放入油的时候可以加入适量的柠檬汁，味道会更好，要用小火煎鱼，这样将来的鱼才更美味。
孕妇可以吃煎鱼吗
首先孕妇是可以吃煎鱼的，但是一定要注意不能够吃的太多，因为这种煎的食品对孕妇和宝宝都没有什么好处。
煎鱼的油还能吃吗
煎鱼的油是可以吃的，但是要注意次数不能太多，否则会对身体产生不好的影响。
吃煎鱼有害身体健康吗
我们都知道煎鱼的时候要用到油。但是事实上，对于对我们的身体没有什么好处，因为在煎鱼的时候，油的温度是非常高的。而且会产生大量的浓烟，所以我们身体吸入的油烟很多，对身体的危害也很大，而且还含有致癌物，经常吃油炸的食物很容易得癌症。
上火的人能吃煎鱼吗
从中医的角度上来说，鱼的湿气非常的重，而湿气能够助长我们身体中的火气，因此，如果是上火的话，就最好不要吃煎鱼了。
减肥期间能吃煎鱼吗
减肥期间最好不要吃煎鱼，因为煎鱼中的油非常的多，起不到减肥的效果。
煎鱼哪种鱼最好吃
煎鱼的时候可以选择黄花鱼，鲫鱼，凤尾鱼，鲈鱼，仓鱼，红三鱼，太阳鱼等等都是可以的。我们在煎鱼的时候一定要注意，等到鱼的身上没有水分的时候，在进行煎制，这样很不容易粘锅，还可以把鱼腌制后裹上鸡蛋液或者是面粉，这样煎出来的鱼味道非常的好。
油炸类的食品虽然非常的美味，吃起来也让人回味无穷，但是其实这是一种非常不健康的做法。因为我们身体如果吸收太多油脂，很容易长胖。而且这一类的食品中的致癌物质也是非常得多，所以油炸的食品可以适当的吃，但是一定要注意不能经常吃，也不能够多吃，如果你掌握了煎鱼的技巧，不妨在空闲的时候试着做一下这道美味的菜肴!
