中国的美食文化博大精深，就烹饪方式都有很多种，煎炒烹炸各有各的特色，但是最能还原事物本身味道的我个人觉得还是蒸，水汽上升蒸熟食物，把食物的营养最大化的封锁在食物里面，虽然没有特别浓烈的味道，但是食物本身的清香却被发挥到了淋漓尽致，如果你看到了这里。
那真的比较推荐你尝一尝清蒸南极冰鱼，鱼肉非常的细嫩，清蒸相比煎炒烹炸营养做到了最大程度的保留，没有过多的调料修饰还原了食物本身的味道，上面的配料葱姜丝只是起到了修饰作用，给原本就鲜香细嫩的鱼肉更加锦上添花了！
今日美味：清蒸南极冰鱼
所需材料：南极冰鱼4条、玉米油适量、盐0.5g、蒸鱼豉油10g、料酒5g、姜8片、大葱1小段、香葱2根、红椒1小块
烹饪过程：
步骤1
我们把南极冰鱼事先室温解冻，尽量不要放到水里解冻，口感和味道会有特别微妙的差别，差别不大，但是能吃出来。
步骤2
然后在鱼解冻的这个过程中，来处理一下配料，配料清洗干净之后把红椒切丝，姜切片，姜在这里有驱寒的作用，大葱的葱白和葱绿分别切成丝，准备好备用。
步骤3
冰鱼解冻好了之后用刀背刮去冰鱼上的鱼鳞，尽量不要破坏冰鱼表面的皮肤，把冰鱼内部的内脏和肚子里面的黑膜去掉，都处理好了之后把冰鱼冲洗干净。
步骤4
冰鱼洗净之后为了方便冰鱼入味，我们在冰鱼的两面都划上两刀。
步骤5
所有冰鱼都完成上边的步骤之后，为了让冰鱼吃起来更加的有味道，我们来给冰鱼腌制一下，往冰鱼上撒上适量的盐，倒入适量的料酒（料酒能够去除冰鱼的腥味），放到一旁腌制十分钟左右。
步骤6
时间到了之后，把腌好的冰鱼摆放到盘子上，把姜片和香葱段均匀的铺在冰鱼上面，放入到蒸锅里面，蒸锅上汽之后蒸上个8分钟。
步骤7
时间到了冰鱼就蒸好了，把盘子里面蒸出来的汤汁倒掉，盘子里的汤汁是最腥的，不能吃，很影响味道，然后倒上适量的蒸鱼豉油。
步骤8
再将切好的红椒丝和大葱丝放到蒸好的鱼上面。
步骤9
锅中放入适量的油，把油烧至七成热（微微冒青烟），把热油浇在鱼身上就完成啦！就可以端上桌了，蒸鱼一定要人热吃才好吃，口感非常的鲜嫩。
步骤10
挖下一块鱼肉沾一点汤汁，送进嘴里还带着一点香葱的味道，鱼的鲜味被发挥得淋漓尽致。
步骤11
如果你也想尝尝冰鱼最原始的鲜味真的推荐来尝试一下这道清蒸冰鱼。
南极冰鱼是什么鱼？有没有刺？
南极冰鱼是一种富含蛋白质和DHA的深海鱼类，那么大家知道香辣南极冰鱼的做法是什么吗？接下来这篇指南将告诉你答案。
01香辣南极冰鱼的做法比较简单，首先我们将南极冰鱼洗净，将葱姜蒜和辣椒备用。
02锅内倒入适量的食用油，将南极冰鱼煎至两面金黄后捞出，放到盘子里备用。
03再放入葱姜蒜爆香，并加入辣椒和豆瓣酱，把煎好的南极冰鱼一起放进去，加入适量清水。
04一般煮制五分钟左右，就可以出锅装盘了，一道美味的香辣南极冰鱼就制作完成了。
现在市场上的鱼品种很多，每种鱼都有它的特色与优势。
不知道大家是否吃过南极冰鱼，其口感十分鲜美，买着吃的人很多。
但也有些人还没见过南极冰鱼，这是一种什么鱼呢？有没有刺？下面小编就来告诉大家吧。
一、南极冰鱼是什么鱼？有没有刺？
南极冰鱼又称南极虾鱼，为辐鳍鱼纲鲈形目的一个科，是生长在深海零度以下无污染水域的鱼类，主要以南极虾为食。
这种鱼体内含有丰富的鱼脂肪等成分，钙质含量丰富，不含血红素，营养价值高。
南极冰鱼生活在南大洋表面下10米处，这里的温度大约是零下2摄氏度，冰鱼看上去就像它们身下的冰。
它是没有刺的一种鱼。
二、南极冰鱼有哪些做法？
冰鱼的做法很多，既可以清涮、盐烤，又可油炸、做汤。
油炸椒盐冰鱼的做法是：先将冰鱼洗净去鳃及内脏后，放入鸡精、盐、味精、花雕酒、姜水和葱等作料，腌制10分钟使其入味，然后将冰鱼放入80度左右的油锅中炸至金**。
食时用炸好的冰鱼蘸上玉米粉、椒盐和千岛酱，入口肉质细腻鲜美，富有弹性。
这种吃法的好处是全鱼从头吃到尾都不浪费。
随着人们生活节奏的加快，人们在食用美味的同时，更注重健康。
南极深海寒水的鱼类，可谓一种新的健康饮食。
三、南极冰鱼主要分布在哪？
冰鱼主要分布在南极各大海域，例如鳄头冰鱼分布于福克兰群岛周边的巴塔哥尼亚大陆架水域，头带冰鱼、南乔治亚拟冰鱼等分布于包含布韦岛在内的大西洋海域，裘氏颚头冰鱼分布于印度洋的凯尔盖朗群岛、赫德岛等及大西洋的多数岛屿附近，独角冰鱼分布于凯尔盖朗群岛、马里恩岛等附近。
从上文我们可以知道，南极冰鱼又称南极虾鱼，它生长在深海零度以下的无污染水域里，主要以南极虾为食。
南极冰鱼的做法有很多，不但可以清涮、盐烤，又可油炸、做汤。
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