鳕鱼炖土豆的做法简介

鳕鱼炖土豆的做法简介

　鳕鱼炖土豆，鲜美嫩滑的鳕鱼，好吃根本停不下来哦，很鲜美，细细闻还有一种浓浓的'香味，带给你惊喜的味觉感受哦。土豆炖得松软可口，即使不加调料，举起叉子就能吃一整个呢。做鳕鱼炖土豆其实也不需要加入太多的调料，想要丰富一下口感的话，盐+胡椒粉，就差不多了，更能感受到鳕鱼和土豆的清香原汁原味哦。

　鳕鱼炖土豆

　食材：鳕鱼200克，茄子200克，蒜头8瓣，姜片8克，葱段8克，蒜蓉8克，朝天椒5克。

　调料：烧烤汁80克，淀粉200克，盐和胡椒粉适量，色拉油800克。

　步骤：

　1、鳕鱼洗净哦，切成一片片或者一粒粒，之后用盐和胡椒粉腌制10分钟，可以考虑滴入柠檬汁哈，味道更清香。

　2、土豆洗净后去掉皮，控干水分后裹上淀粉哈，鳕鱼也裹上淀粉，将鳕鱼和土豆都放入油锅里炸成金**。

　3、锅里留点油，放入姜片、葱花、蒜蓉、蒜头和朝天椒，爆炒。

　4、倒入鳕鱼粒和土豆粒，均匀翻炒，然后放入烧烤汁，最后大火收汁就ok了。

1、原料：胖鱼头一个，小土豆15个，色拉油适量，辣酱5勺，酱油一勺，醋2勺，料酒一勺，盐5g，味精2g，白糖5g，淀粉适量，葱片一把，姜片一把，蒜片一把。

2、小土豆洗净，用清水煮八成熟，去皮待用。

3、鱼头洗净，锅烧热放油将鱼头煎好备用。

4、锅中重新放入色拉油，烧热后将葱片、姜片、蒜片煸出香味。

5、再放入花椒、大料、辣酱炒香。

6、随后放入酱油、料酒、开水一起烧开。

7、放入煎好的鱼头；然后再放入小土豆用大火烧开。

8、再加入盐、白糖和醋，用小火炖10分钟。

9、最后加入味精，勾少许薄芡出锅；盛盘时把鱼头放在中间，小土豆摆在四周即可。