材料
1.海虾（1斤）2.生姜（5-8片）3.食用油（适量）蘸酱材料：新鲜小辣椒（1-2条）酱油（适量）蒜头粒（适量）
做法
灼虾步骤：
1.准备一口铁锅，生姜切片，开锅热油，然后把姜片放入，炸到姜片金黄，变干（这时可以闻到很香得姜味）
2.把姜片，一点热油捞起备用，倒入差不多5分满的冷水，水滚后把洗干净的海虾倒入，熟了就可捞起
下面是蘸酱的准备：
1.用装着炸过的姜片的盘子，依次放入辣椒丝，蒜粒，倒入热油和酱油，搅拌均匀即可
特大海虾的做法大全图解
材料：海大虾700g，料酒适量，盐适量，姜适量。
具体步骤：
1、将解冻后的大海虾虾洗净，剪去虾枪，剖开虾被，挑去虾肠放入水中将残留物洗净;
2、掐去大海虾的头部，将虾肉从背部剖开，并用刀背轻轻将虾拍扁;
3、把处理好的虾放入干净的盘中，倒入一勺料酒并撒上一小勺盐，略微放置2到3分钟;
4、在锅中放入适量的油，待油温热时，加入姜片炒香;
5、把虾从盘中取出，沥干后将虾肉朝下放入油锅中，煎制2分钟左右翻面继续煎制;
6、倒待虾肉肉质呈金**后倒入生抽翻炒均匀;
7、翻炒均匀后捞出，置于盘中稍微冷却撒上葱花，大海虾即完成可以食用。
原材料：大龙虾，马铃薯，色拉酱
作法：1、虾去壳，去筋，开背(千万别断开)随后腌渍，加少量盐，鸡精，糖，米酒及其木薯淀粉(关键看自己口感)，腌渍一段时间。
2、土豆切丝泡在水里，控干后，放进锅中里炸，炸到疏松。捞起来，抖开点，放到一旁预留。
3、 虾全部放进锅中里炸，炸到虾卷起来就可以。
4、炸过的虾沾色拉酱后，用炸过的炒土豆丝裹在虾外边。一个个虾球就搞好了。
这一虾球的特性是可以吃到全部虾而不是虾泥，很考虑。并且河虾做不来。
糖酷口感，非常棒。洗好大龙虾要把虾线挑出，而且用刀从龙虾尾到虾脑顺着虾线处割开，可是不必割成两块哦，头和尾还是连到的，割成O型，小葱和姜切成细丝。随后把锅烧热，下油，放一点姜蒜进行爆香放进大龙虾油爆，炒成虾头变为鲜红色，肉质地皮肤变白就可以摆盘盛出。随后在往锅中下油，姜蒜丝进行爆香后，倒进番茄沙司，加一点水，不必黏锅，另外加一些糖，让口味更强，番茄沙司炒出香味后放进大龙虾，再煸炒2——3分钟，盛到盘内摆放，一盘美味可口的油闷大虾就搞好啦!
