1、主料：鱿鱼适量，青椒4个；
辅料：料酒少量，盐少许，味精少量，姜沫适量；
2、制作步骤：
（1）鱿鱼去皮,摊平,横竖划刀,一般划到留肉的8分之1处
（2）切长3厘米,宽1.5厘米的长方形,那几根脚也那样划,也那样长
（3）把切好的鱿鱼块放入沸水烧上1分钟,然后用冷水洗
（4）青椒也切成那般大小
（5）姜沫,青椒,鱿鱼一起炒,青椒变色后,放盐,料酒,放少许水,闷1分钟即可,放味精即可上盘。
前言
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
材料
主料：鱿鱼300g、青椒200g；
辅料：生姜5g、料酒10g、盐5g、糖5g
鱿鱼炒青椒
1
把鱿鱼洗干净，切成小块
2
把青椒洗干净，切成小块
3
起油锅，倒入青翻炒至着色
4
然后另起油锅，加入生姜倒入鱿鱼翻炒，最后加入适量的料酒，翻至鱿鱼熟
5
倒入青椒和鱿鱼一起稍加翻炒，加入盐和糖即可起锅了
小贴士
在买鱿鱼时一定要看看是否新鲜
