早餐饼的做法：
准备材料：
面粉100克、酱肉100克、鸡蛋2个、玉米面30克、苦菊100克、香菜30克、甜面酱适量。
1、将面粉和玉米面放入一个干净的小盆中，普通的中筋粉就可以。
2、将面粉和玉米面用筷子混合一下，然后放入适量水。
3、水要分次加入，不要一次性倒入，然后用筷子搅拌均匀，至无颗粒感。
4、调成面糊状，用筷子挑起后呈现流动的滴落状态就可以了。
5、将苦苣菜、香菜和大葱洗净备好。
6、这是所用到的食材：甜面酱可以稍微加点凉开水稀释一下，葱切小丁状，香菜切小段，酱好的猪肉切成片状。
7、平底锅中用刷子刷一点油，很少很少的，几滴油而已。
8、用小火将锅烧热，然后倒入面糊，并快速用刮刀将面糊均匀摊开。
9、饼皮慢慢变色，这时可以用铲刀沿着锅边将饼皮掀起看看底部的颜色。
10、然后将一个鸡蛋打在饼皮上，你也可以多放一个蛋。
11、然后用刮板将鸡蛋摊平，可以看见鸡蛋一点点凝固了。
12、待鸡蛋全部凝固后刷上一层甜面酱，根据自己口味调整甜面酱的用量。
13、然后洒上切好的葱花，可多可少，根据自己口味决定。
14、放入苦苣菜，你也可以放入生菜等可以生食的蔬菜。
15、放入几片酱好的猪肉片。
16、最后卷起来就可以了。
电饼铛烙饼的做法：
备用食材：面粉100克，温水55克，食用油少许，酵母粉1.5克，五香粉少许；
制作过程：第一步，碗中放入适量的温水，然后将准备好的酵母粉放入在其中，用筷子搅拌至酵母粉化开，静置片刻，面粉放入和面盆中，分次少许倒入化好的酵母水，并且搅拌成絮状；
第二步，然后用手将其揉成一个光滑的面团，在盛有面团的容器上覆盖一张保鲜膜，放在温暖的地方开始发酵，发酵的时间要长，在发酵面的过程中，香葱准备出适量，摘洗干净；
第三步，控干其中的水分，将香葱切成葱花，放入在一个碗中，加上食盐和五香粉，然后炒锅中添上适量的食用油，烧热后浇在食盐和五香粉上面，搅拌均匀，即成五香葱油；
第四步，这个时候，看到面团发酵至原来的两倍大时，移至在案板上，揉搓排气后，将其整理成圆饼状，然后再用擀面杖擀成薄薄的面皮，将之前做好的五香葱油均匀刷在面片上；
第五步，然后将其卷起成面卷，然后再卷起来绕成团，静置松弛10分钟的时间，擀成饼状，电饼铛事先预热一会，然后刷上一层食用油，将饼放入其中开始烙，待一面定型后，在表面刷一层油翻面继续烙熟即可。
小编总结：其实烙饼的做法非常简单，而且还可以根据个人的口味适当做调整，五香葱油饼、椒盐饼亦或是葱花饼等等都可以，非常的随意，所以说学会烙饼的做法，想吃什么口味的都没有问题，而电饼铛是如今家家户户都有的做饭工具，所以说用电饼铛烙饼便成了很多人都会选择的一种方法，不过真正想要电饼铛烙得饼柔软好吃，还是需要掌握其中的技巧，这样饼的口感才会好，将用电饼铛烙饼的方法学会，以后想吃了随手就能做，再也不用去早餐店买了。
烹饪小技巧：
1、想要饼柔软，面一定要发酵好，而且注意最好是要全发面的，而不是半发面，否则口感还是会受到影响的，和好的面团放在温暖的地方发酵，可以帮助快速发酵成功；
2、葱油可以根据个人的喜好做搭配，没有约束，注意要将饼擀得薄薄的，这样才可以刷葱油，卷起后注意，松弛10分钟的时间，再将其擀成饼，经过二次的醒发，饼的口感也会更加松软好吃；
3、电饼铛烙饼的时候，先将电饼铛加热，然后放入饼，两面开始一起烙，待一面变色并且定型后，注意刷上一层油再翻面，烙好的饼轻轻抖动几下，饼皮会更加酥脆并且有层次感。
