炸猪肉的做法

食材

猪肉 适量

面粉 适量

食用油 适量

葱 适量

姜 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

盐 适量

鸡蛋 两个

花椒粉 适量

淀粉 适量

方法/步骤

1

猪肉洗净去皮切片，有一定的厚度，加入葱、姜、料酒、胡椒粉、盐抓匀后腌制20分钟。

2

碗内打入鸡蛋，打散后加入一点盐、胡椒粉、花椒粉，面粉半勺，淀粉适量调匀。

3

将腌制好的猪肉放进去挂糊，分别放入油锅炸熟，炸至金黄出锅。

干炸猪肉的做法

油炸猪肉做法

主料：瘦肉 300克

辅料：鸡蛋 1个、香炸粉 20克、蒜末 2瓣、生抽 1勺、盐 少许、调和油 适量、清水 适量。

做法：

准备好食材；

瘦肉放盘中加入鸡蛋，生抽和蒜末；

瘦肉拌匀后腌30分钟；

在腌好的瘦肉中加入香炸粉；

把瘦肉跟香炸粉拌匀，中间加入少许的清水和均匀；

锅里放入适量的油，油温七八成热的时候下瘦肉；

火候先大火2分钟再转小火2分钟炸到瘦肉稍微变色，起锅；

瘦肉先放凉，再得复炸一次；

再回锅炸1分钟；

最后调大火起锅。

小贴士

瘦肉先用生抽，盐和鸡蛋腌半个钟入味。再用香炸粉拌匀，中间可以加少许水。

炸猪肉排的做法

主料：猪里脊肉200克

辅料：鸡蛋2个、面包屑100克、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、色拉油适量、番茄沙司适量、白糖适量

步骤

炸至两面金黄，捞出沥油装入盘内，取一小碗放番茄沙司沾食用。

1/5

1、将肉切成1.5厘米宽、4厘米长的段装碗，加入精盐、味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌均匀，挂“全蛋糊”备用。

2/5

锅刷好 开大火倒油 ?

3/5

油锅上火烧至七成热，逐块下入肉段，

4/5

炸至表皮稍硬时，捞出磕散，待油温升高，再倒入油中炸二遍

5/5

见呈金**时，捞出控净油，装盘，跟花椒盐上桌即可